La Jaen, celebrada al otro lado de la frontera, en Galicia, como Mencía, muestra en el valle del Dão portugués, rico en granito, una personalidad propia y muy sutil. La variedad brilla con una aromática floral de violetas y frutas del bosque, unida a una textura jugosa y a una fina estructura ácida que confiere a los vinos una enorme facilidad de trago. Transmite sin artificios el terroir fresco del Dão y aporta un delicado toque especiado y terroso.
Cómo se desarrolla de armoniosa esta variedad en cuvées tradicionales puede comprobarse en Niepoort. Junto con Alfrocheiro y Tinta Pinheira, la Jaen aporta una frescura estimulante en el Nat Cool Tinto. Y el hecho de que, combinada con la Baga, que aporta estructura, en el Conciso Tinto sea capaz también de una complejidad profunda y elegante la convierte en una versátil compañera de mesa, por ejemplo para platos de setas o una buena salchichón fino.
Corrección: en la última frase, «una buena salchichón fino» es incorrecto; la forma correcta es:
La Jaen, celebrada al otro lado de la frontera, en Galicia, como Mencía, muestra en el valle del Dão portugués, rico en granito, una personalidad propia y muy sutil. La variedad brilla con una aromática floral de violetas y frutas del bosque, unida a una textura jugosa y a una fina estructura ácida que confiere a los vinos una enorme facilidad de trago. Transmite sin artificios el terroir fresco del Dão y aporta un delicado toque especiado y terroso.
Cómo se desarrolla de armoniosa esta variedad en cuvées tradicionales puede comprobarse en Niepoort. Junto con Alfrocheiro y Tinta Pinheira, la Jaen aporta una frescura estimulante en el Nat Cool Tinto. Y el hecho de que, combinada con la Baga, que aporta estructura, en el Conciso Tinto sea capaz también de una complejidad profunda y elegante la convierte en una versátil compañera de mesa, por ejemplo para platos de setas o salchichón fino.
