Embotellador: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y brillante con reflejos dorados.
Nariz
Cítricos, melocotón blanco y manzana verde, y al fondo sutiles notas de piel de cítricos, flores blancas, piedras calizas mojadas y un toque de avellana tostada.
Boca
Seco, denso y firme, con acidez viva, mineralidad tensa, fina textura de lías y un final largo y salino.
Carácter
Chardonnay expresivo y fresco, con profundidad y tensión: un vino de gran pureza que refleja sin artificios su terroir calcáreo y que, en formato mágnum, tiene un potencial de guarda especialmente notable.
Maridaje
Con pescado pochado en beurre blanc, vieiras o aves en salsa de nata; también un excelente compañero para un Comté curado.
A tener en cuenta
Procede de uvas millerandadas del paraje Les Quarts, con viñas sobre suelos calcáreos con inclusiones de marga y arcilla; cultivado de forma biodinámica (Demeter) y ecológica (Ecocert), fermentación espontánea, larga crianza sobre lías, sin filtrar y con un mínimo de sulfitos; además, el poco habitual formato mágnum, que ralentiza la evolución del vino.
Nota de cata
Carácter
Un borgoña blanco de rara serenidad y densidad: el Climat «Les Quarts» está considerado una de las mejores parcelas de Vinzelles, y la Cuvée Millerandée –elaborada con uvas millerandadas, de bayas pequeñas– condensa esa promesa en un vino de sustancia concentrada y fina vena ácida. Cítricos, melocotón blanco y una mineralidad fresca, casi salina, dibujan el conjunto; el formato mágnum promete además una maduración especialmente lenta y elegante.
Terroir & origen
Vinzelles se encuentra en el sur del Mâconnais, no lejos de Pouilly-Fuissé: un rincón de Borgoña cuya fama permaneció mucho tiempo a la sombra de la Côte d’Or, pero que hoy figura entre las direcciones más apasionantes para el Chardonnay en Francia. Los suelos calcáreos con inclusiones de marga y arcilla dan vinos de clara frescura y profundidad densa. El Domaine La Soufrandière fue fundado en 1947 por Jules Bret; desde 2000 lo dirigen los hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret, y hoy abarca unas doce hectáreas en los pagos de Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé y Saint-Véran, en parte con cepas de más de 80 años.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay en su interpretación del Mâconnais: más esbelto y más marcado por la caliza que los grandes vinos del norte de Borgoña, y a la vez de notable complejidad. Los hermanos Bret trabajan desde hace años de forma consecuente según la biodinamia –la bodega cuenta con la certificación Demeter–, con fermentación espontánea con levaduras naturales y crianza en barricas de roble usadas; el largo contacto con las lías aporta textura sin tapar la fruta. Un oficio que deja espacio al terroir en lugar de disfrazarlo.
Maridaje
Un vino para la mesa bien servida: con lucioperca a la plancha o lenguado a la mantequilla, con ave escalfada con crema de colmenillas o Comté curado. También con risotto de setas o simplemente con coliflor asada con beurre blanc muestra toda su fuerza: estructura que sostiene las salsas y frescura que equilibra la grasa.
