Nota de cata
Los hermanos Bret han moldeado, a partir de su pequeña propiedad parcelaria a los pies de la Roche de Solutré, un Chardonnay que demuestra por qué los mejores Climats de Pouilly-Fuissé han ascendido a la categoría de 1er Cru. Este «Au Vignerais» 2022 es un vino de profundidad sensual que reúne con naturalidad madurez y frescura.
- Color & aspecto
- Amarillo dorado claro, de intenso brillo: un tono que ya deja intuir la concentración de la añada.
- Nariz
- Sensual y a la vez potente y cítrica: cítricos amarillos maduros se encuentran con limón en salazón, junto con una fina capa de lanolina, nata agria y un toque de galleta. Un perfil aromático que promete profundidad sin resultar pesado.
- Boca
- Complejo, profundo, cremoso, y sin embargo electrizado desde el primer instante por una tensión vibrante en la punta de la lengua. Notas de limón tan frescas como maduras se funden con matices calcáreos y ligeramente yodados. El resultado es un Pouilly-Fuissé notablemente armonioso: maduro y poderoso, pero nunca ancho.
- Final
- Largo, salino, con una persistente frescura cítrica y un eco calcáreo que le da al vino su noble acorde final.
- Terroir & origen
- Los hermanos Bret poseen apenas 0,49 hectáreas en el Climat Au Vignerais, una ladera orientada al sur en la Roche de Solutré a 310 metros de altitud. Las cepas de Chardonnay, de unos 35 años, hunden sus raíces en un suelo de arcilla roja ferruginosa y caliza del Bajociense. La bodega La Soufrandière, fundada en 1947 y dirigida desde el año 2000 por Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret, figura entre las direcciones más reputadas del sur del Mâconnais y trabaja de forma biodinámica con certificación Demeter.
- Variedad & vinificación
- Chardonnay puro, vendimiado a mano el 27 de agosto de 2022. Prensado de racimo entero, fermentación espontánea y posterior crianza de 17 meses en barricas usadas, con fermentación maloláctica completa. Embotellado sin filtrar y sin clarificar, con solo 37 mg/l de azufre total.
- Recomendaciones de maridaje
- Un vino que ama la cocina fina y aromática: dim sum de gambas con cilantro y chile tostado, además de dim sum de panceta de cerdo con col puntiaguda o tofu ahumado con té blanco, brócoli silvestre y zanahorias.
- Particularidades
- La rara combinación de textura cremosa y, al mismo tiempo, tensión nerviosa, nacida de una intervención mínima en la bodega y de un terroir de 1er Cru que se hace notar en cada matiz.
