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Nota di degustazione
I fratelli Bret hanno creato, dalle loro piccole parcelle ai piedi della Roche de Solutré, un Borgogna bianco che dimostra perché i migliori climats di Pouilly-Fuissé siano stati elevati allo status di Premier Cru. Questo “Au Vignerais” 2022 è un vino dalla profondità sensuale, capace di coniugare con naturalezza maturità e freschezza.
- Colore e aspetto
- Giallo dorato chiaro e intensamente luminoso – una tonalità che lascia già presagire la concentrazione dell’annata.
- Naso
- Sensuale e al contempo incisivo e agrumato: agrumi gialli maturi incontrano il limone sotto sale, accompagnati da un sottile strato di lanolina, panna acida e un tocco di biscotto. Un profilo olfattivo che promette profondità senza mai risultare pesante.
- Palato
- Complesso, profondo, cremoso – eppure elettrizzato fin dal primo istante da una tensione vibrante sulla punta della lingua. Note fresche e mature di limone si fondono con sentori calcarei e leggermente iodati. Il risultato è un Pouilly-Fuissé straordinariamente armonioso: maturo e potente, ma mai ampio o pesante.
- Finale
- Lungo, sapido, con una persistente freschezza agrumata e un ritorno calcareo che conferisce al vino il suo nobile accento finale.
- Terroir e origine
- I fratelli Bret possiedono appena 0,49 ettari nel climat Au Vignerais – un pendio esposto a sud ai piedi della Roche de Solutré, a 310 metri di altitudine. Le vigne di Chardonnay, di circa 35 anni d’età, affondano le radici in un suolo di argilla rossa ferrosa e calcare di epoca bajociana. Il domaine La Soufrandière, fondato nel 1947 e guidato dal 2000 da Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, è tra gli indirizzi più rinomati del Mâconnais meridionale e conduce una viticoltura biodinamica con certificazione Demeter.
- Vitigno e vinificazione
- Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano il 27 agosto 2022. Pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea, seguita da 17 mesi di affinamento in botti usate con fermentazione malolattica completa. Imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, con soli 37 mg/l di solforosa totale.
- Abbinamenti gastronomici
- Un vino che ama la cucina raffinata e aromatica: dim sum con gamberi, coriandolo e peperoncino tostato, oppure dim sum di pancetta di maiale con cavolo cappuccio o ancora tofu affumicato al tè bianco con broccoletti selvatici e carote.
- Particolarità
- La rara combinazione di una texture cremosa e di una tensione nervosa al tempo stesso – frutto di un intervento minimo in cantina e di un terroir Premier Cru che si esprime in ogni sfumatura.
