Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ AOC 2022

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ AOC 2022 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un or pâle intensément lumineux – un vin qui promet déjà visuellement maturité et concentration.

Nez

Sensuel et puissant à la fois. Les agrumes jaunes mûrs dominent, accompagnés de citron salé, lanoline, crème fraîche et de fines notes de biscuit. Une palette aromatique qui allie élégamment onctuosité et fraîcheur.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Premier Cru. Complexe, profond et porté par une tension vibrante qui se fait sentir dès le premier instant sur la pointe de la langue. La texture est onctueuse, mais les notes de citron frais restent présentes et appétissantes. Des nuances calcaires et iodées confèrent au vin une profondeur minérale. Merveilleusement équilibré entre maturité et fraîcheur, entre puissance et élégance.

Finale

Longue, tendue et caractérisée par une fraîcheur citronnée persistante. Les notes minérales résonnent encore longtemps.

Terroir & Origine

Le Climat Au Vignerais se situe sur le versant sud de la légendaire Roche de Solutré à 310 mètres d’altitude. Les vignes de Chardonnay âgées de 35 ans s’enracinent dans une argile rouge riche en fer et un calcaire du Bajocien – une formation géologique qui confère au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques. La parcelle ne couvre que 0,49 hectare.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main le 27 août 2022. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivis de 17 mois d’élevage en fûts de sept à 18 ans. Fermentation malolactique complète, ni collé ni filtré. Avec seulement 37 mg/l de soufre total et un pH de 3,50, un vin qui incarne le purisme et la précision artisanale.

Accords Mets-Vins

La minéralité salée et la texture onctueuse s’harmonisent parfaitement avec les dim sum aux crevettes, coriandre et piment grillé, les dim sum au porc du ventre avec chou pointu ou le tofu fumé au thé blanc avec brocoli sauvage. Également une révélation avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou les risottos crémeux.

Particularités

Un Premier Cru qui fait pleinement honneur à son statut. Les frères Bret de La Soufrandière pratiquent une viticulture naturelle sans compromis et créent des vins d’une authenticité et d’un potentiel de garde impressionnants.