Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" AOC 2022

À partir de leur petit patrimoine parcellaire situé au pied de la Roche de Solutré, les frères Bret ont façonné un bourgogne blanc qui démontre pourquoi les meilleurs climats de Pouilly-Fuissé ont accédé au statut de 1er Cru. Ce « Au Vignerais » 2022 est un vin d’une profondeur sensuelle, alliant avec aisance maturité et fraîcheur.

Couleur & Apparence

Un jaune doré clair et intensément lumineux – une teinte qui laisse déjà présager la concentration du millésime.

Nez

Sensuel tout en étant puissant et citronné : des agrumes jaunes mûrs rencontrent le citron confit, accompagnés d’une fine couche de lanoline, de crème fraîche et d’une touche de biscuit. Un bouquet qui promet de la profondeur sans jamais paraître lourd.

Palais

Complexe, profond, crémeux – et pourtant électrifié dès le premier instant par une tension vibrante sur le bout de la langue. La fraîcheur comme les notes de citron mûr se fondent avec des accents calcaires et légèrement iodés. Le résultat est un Pouilly-Fuissé remarquablement harmonieux : mûr et puissant, mais jamais lourd.

Finale

Longue, saline, avec une fraîcheur d’agrumes persistante et une empreinte calcaire qui offre au vin sa noble conclusion.

Terroir & Origine

Les frères Bret ne possèdent que 0,49 hectare dans le climat Au Vignerais – un coteau exposé sud au pied de la Roche de Solutré, à 310 mètres d’altitude. Les vignes de Chardonnay, âgées d’environ 35 ans, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires rouges riches en fer datant du Bajocien. Fondé en 1947 et dirigé depuis 2000 par Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret, le Domaine La Soufrandière compte parmi les adresses les plus réputées du Mâconnais sud et travaille en biodynamie avec la certification Demeter.

Cépage & Vinification

Pur Chardonnay, vendangé manuellement le 27 août 2022. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis élevage de 17 mois en fûts usagés avec fermentation malolactique complète. Mis en bouteille sans filtration ni collage, avec seulement 37 mg/l de soufre total.

Accords mets-vins

Un vin qui appelle une cuisine fine et aromatique : dim sum aux crevettes, coriandre et piment torréfié, dim sum de poitrine de porc au chou pointu ou encore tofu fumé au thé blanc avec brocoli sauvage et carottes.

Particularités

La rare combinaison d’une texture crémeuse et d’une tension nerveuse – née d’une intervention minimale en cave et d’un terroir de 1er Cru qui s’exprime dans chaque nuance.