Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ AOC 2022 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Intensiv leuchtendes, helles Goldgelb – ein Wein, der schon optisch Reife und Konzentration verspricht.

Nase

Sinnlich und druckvoll zugleich. Reife gelbe Zitrusfrüchte dominieren, begleitet von Salzzitrone, Lanolin, Schmand und feinen Keksnoten. Eine Aromapalette, die Cremigkeit und Frische elegant verbindet.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Premier Cru. Komplex, tief und von vibrierender Spannung getragen, die sich vom ersten Moment an der Zungenspitze bemerkbar macht. Die Textur ist cremig, doch die frischen Zitronennoten bleiben präsent und appetitlich. Kalkige und jodige Nuancen verleihen dem Wein mineralische Tiefe. Wunderbar balanciert zwischen Reife und Frische, zwischen Druck und Eleganz.

Abgang

Lang, spannungsgeladen und von anhaltender zitrischer Frische geprägt. Die mineralischen Noten klingen noch lange nach.

Terroir & Herkunft

Das Climat Au Vignerais liegt am Südhang der legendären Roche de Solutré auf 310 Metern Höhe. Die 35 Jahre alten Chardonnay-Reben wurzeln in eisenhaltigem rotem Lehm und Kalkboden aus dem Bajocium – eine geologische Formation, die dem Wein seine markante Mineralität und Struktur verleiht. Die Parzelle umfasst lediglich 0,49 Hektar.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handgelesen am 27. August 2022. Ganztraubenpressung und Spontanvergärung, gefolgt von 17 Monaten Ausbau in sieben bis 18 Jahre alten Fässern. Vollständige malolaktische Gärung, weder geschönt noch filtriert. Mit nur 37 mg/l Gesamtschwefel und einem pH-Wert von 3,50 ein Wein, der Purismus und handwerkliche Präzision verkörpert.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und cremige Textur harmonieren perfekt mit Dim Sum mit Garnelen, Koriander und geröstetem Chili, Dim Sum vom Schweinebauch mit Spitzkohl oder mit weißem Tee geräuchertem Tofu mit Wildbrokkoli. Auch zu Austern, Jakobsmuscheln oder cremigen Risotti eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein Premier Cru, der seinem Status vollauf gerecht wird. Die Bret-Brüder von La Soufrandière praktizieren kompromisslosen Naturweinbau und schaffen Weine von beeindruckender Authentizität und Lagerpotenzial.