Un elegante espumoso de viticultor del Kaiserstuhl que combina la precisión borgoñona de la casa con un origen volcánico. De textura fina, chispeante y dotado de una sutil especiación, se revela como un refinado aperitivo y un versátil acompañante de la mesa.
21,50 €28,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
En la copa
Color
Elegante color malva con delicados reflejos albaricoque y una burbuja de intensidad media y vivificante.
Nariz
Cerezas y bayas finas, además de notas de hierbas, flores y albaricoques: extremadamente fino, distinguido y chispeante.
Boca
Fruta roja y jugosa fruta amarilla se unen a un carácter especiado chispeante, una burbuja fina y ligeros matices salinos.
Carácter
Espumoso de viticultor preciso y de textura fina, con elegancia borgoñona y mineralidad volcánica: seco, chispeante y de sutil complejidad.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con entrantes finos como tartar de salmón o crostini de queso de cabra, así como con delicados platos de pescado o aves de carne clara.
A tener en cuenta
Primer degüello en enero de 2026 con solo 4 g/l de dosaje: un estilo especialmente esbelto y preciso. Los suelos volcánicos del Kaiserstuhl y el principio de gravedad de la bodega dan forma a la fina mineralidad y a la elaboración delicada.
Nota de cata
Color & aspecto
Un delicado rosa malva con reflejos color albaricoque llena la copa, atravesado por un perlage de intensidad media y vivificante que asciende en finos hilos y anuncia ya visualmente la precisión de la casa.
Nariz
Primero cereza y frutos rojos, después una inesperada nota herbácea que da estructura al conjunto. Flores y albaricoque se vislumbran, finos y nobles, sin resultar nunca invasivos: un bouquet que más bien susurra que grita.
Boca
La fruta roja se encuentra con jugosas notas de fruta amarilla, un especiado estimulante y ese perlage fino que lleva el carácter del Kaiserstuhl. Suaves toques salinos aportan tensión, y la baja dosificación de 4 gramos aporta claridad y longitud.
Final
Seco, preciso, con una persistente frescura mineral: un final que hace perceptible el origen volcánico sin pronunciarlo en voz alta.
Terroir & origen
Las uvas proceden del Kaiserstuhl, esa isla volcánica en la llanura del Rin de Baden que Friedrich Keller concibe como la «Borgoña de Baden». Seis VDP Große Lagen constituyen la columna vertebral de la bodega; la firma mineral de la roca volcánica marca también este vino espumoso.
Variedad & vinificación
Pinot Noir puro (Spätburgunder), vinificado según el modelo borgoñón que guía a la casa desde hace generaciones. La bodega, construida en terrazas, trabaja según el principio de gravedad: transporte suave de la vendimia sin bombas. Primer degüelle en enero de 2026, lo que ha otorgado a esta añada 2021 una notable madurez sobre las lías.
Maridaje
Un vino espumoso para empezar: con langostinos a la parrilla, tartar de salmón o una terrina ligera de verduras. También en solitario antes de la comida demuestra por qué el restaurante Schwarzer Adler lleva más de cinco décadas ostentando su estrella Michelin: estos vinos están hechos para la mesa.
Particularidades
Más de 55 años de cocina estrellada ininterrumpida en la propia casa han enseñado a los Keller lo que debe aportar un vino espumoso: no dominar, sino refrescar, estructurar y despertar las ganas del primer bocado. El degüelle tardío confiere a este rosado una profundidad que lo distingue de los habituales espumosos de aperitivo.
