Riesling Landgeflecht PJK.Unikat 2021 1500ml Magnum
Un Riesling seco del Rheingau, procedente de un viñedo en monopolio a los pies del Doosberg, que traduce el loess y la arcilla sobre cuarcita en un vino de intensidad flotante y mineralidad vibrante; en formato mágnum resulta especialmente expresivo.
Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Entre amarillo paja intenso y amarillo dorado pálido, con reflejos brillantes en la copa.
Nariz
Humo y hierbas aromáticas se encuentran con tabaco y pimienta cubeba, además de ciruela mirabel, melocotón, manzana de sidra y membrillo: complejo y, aun así, aéreo.
Boca
Notas florales y frutales luminosas se combinan con un humo oscuro; fino agarre fenólico, textura sedosa, energía pulsante y notable longitud.
Carácter
Un Riesling lleno de calma interior y, al mismo tiempo, de tensión: sereno, sosegado y, sin embargo, lleno de vida, con el inconfundible humo de cuarcita de su origen.
Maridaje
Salvelino ahumado, rodaballo salvaje a la plancha con mantequilla de hierbas o platos de setas como el risotto de boletus.
A tener en cuenta
Viñedo en monopolio con cepas plantadas en 1978, prensado suavemente en racimos enteros, fermentado de forma espontánea y criado durante 24 meses sobre las lías totales en un tradicional Stückfass de 1.200 litros; certificado Demeter de cultivo biodinámico, madurado en gran formato.
Nota de cata
Color & aspecto
Entre amarillo paja intenso y amarillo dorado pálido: un vino en el que se aprecian los meses sobre las lías y los años en botella, sin que por ello haya perdido frescura.
Nariz
Flotante, serena y, al mismo tiempo, desconcertantemente compleja: humo y hierbas aromáticas, tabaco y pimienta cubeba, y debajo ciruela mirabel, melocotón, manzana de sidra y membrillo. Un perfil aromático que recuerda más a un borgoña experimentado que a un joven vino del Rheingau: lleno de vida y, sin embargo, sereno.
Boca
Sin estridencias, en el mejor sentido, pero en absoluto adormecido: la mineralidad vibra, y por debajo se despliegan una textura sedosa y un fino agarre fenólico. Notas florales luminosas se encuentran con ese humo oscuro que solo pueden dar los suelos de cuarcita. Tensión sin prisas: un Riesling seco de un equilibrio interior poco común, con un moderado 12 % vol.
Final
Largo, salino, con un retrogusto ahumado y una presencia que se hace notar aún segundos después.
Terroir & origen
La parcela Landgeflecht se encuentra en la parte baja del Doosberg de Oestrich y fue plantada en 1978. Loess y arcilla sobre cuarcita caracterizan aquí el suelo y, con ello, la nota de fondo oscura y ahumada del vino. Es un viñedo en monopolio del que Peter Jakob Kühn elabora un vino propio desde 2006. La bodega está dirigida hoy, en la duodécima generación, por Peter Bernhard y Viktoria Kühn, y es una de las pioneras del cultivo biodinámico en el Rheingau; cuenta con la certificación Demeter desde 2009.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, vendimiado a mano. Los racimos enteros se prensaron suavemente durante varias horas y el mosto fermentó espontáneamente. Después, el vino envejeció 24 meses sobre las lías totales en el tradicional Stückfass (1.200 litros) y a continuación siguió madurando en botella. Una vinificación que explica por qué este vino transmite tanta profundidad y serenidad.
Maridaje
Un vino para platos con sustancia: salvelino con migas de almendra y beurre blanc, pechuga de pato crujiente con puré de apio, espárrago blanco con salsa holandesa o simplemente Comté curado. En formato mágnum, un vino para la mesa larga.
Particularidades
Viñedo en monopolio, cultivo biodinámico, dos años de crianza sobre lías, y todo ello en el gran formato mágnum, que concede a esta expresiva añada 2021 libertad para evolucionar durante muchos años. Un Riesling que no necesita ser estridente para quedarse en la memoria.
