Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, brillante y limpio
Nariz
Aromas finos de frutas de hueso amarillas como melocotón y albaricoque, cítricos, notas florales y una marcada mineralidad de pizarra
Boca
Jugoso y preciso, con una acidez viva, fruta madura, mineralidad salina y una estructura fina; crianza en seco con un final elegante
Carácter
Riesling clásico del Rheingau con perfil de pago: mineral, tenso, elegante y con un excelente potencial de guarda
Maridaje
Lucioperca o salvelino a la plancha, vieiras, cocina asiática con jengibre y citronela, queso de montaña curado
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico según las directrices de Demeter, Erste Lage (1G) del escarpado pago orientado al sur Hendelberg, con suelos de meteorización de filita, fermentación espontánea con levaduras naturales
Nota de cata
Carácter
Peter Jakob Kühn es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en el Rheingau. Su Riesling del Hallgartener Hendelberg encarna esa precisión mineral y esa frescura vibrante que distinguen a los Erste Lage del Rheingau. El vino se presenta con un contenido alcohólico moderado del 12,5 % vol. y un estilo seco: un vino de terroir purista, que apuesta por la elegancia en lugar de la opulencia. La añada 2023 dio, tras un verano exigente, vinos de estructura tensa y acidez estimulante.
Terroir & Origen
El Hallgartener Hendelberg se encuentra en las zonas más altas del Rheingau central y se beneficia de una filita de reflejos multicolores. Esta constelación geológica confiere a los vinos su característica tensión entre fruta y mineralidad. La orientación suroeste garantiza una insolación óptima, mientras que los vientos frescos del Taunus aportan la necesaria frescura y finura. El cultivo biodinámico de Kühn, con vendimia manual y una intervención mínima en la bodega, permite que el carácter del viñedo se exprese sin adulterar.
Variedad de uva & Vinificación
El Riesling encuentra en el Rheingau su patria clásica. Kühn vinifica según principios biodinámicos, con fermentación espontánea y larga crianza sobre lías en Stückfässer tradicionales. La renuncia al clarificado y una filtración mínima preservan la textura auténtica y la vitalidad del vino. La orientación seca subraya la filosofía de Kühn de crear vinos que sitúan el origen por encima de la técnica: el Riesling como embajador transparente de su procedencia.
Maridaje
La acidez tensa y la estructura mineral convierten a este Riesling en el acompañante ideal de ostras, vieiras o sushi. También armoniza con salvelino a la plancha, lucioperca en salsa de mantequilla o espárragos con salsa holandesa. La frescura corta las texturas untuosas, mientras que la fruta discreta combina también con queso de cabra o Comté de curación media.
