Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro con reflejos verdosos, limpidez brillante
Nariz
Intensos aromas de frutas de hueso amarillas, melocotón y albaricoque, acompañados de cítricos, fina mineralidad y discretas notas florales
Boca
Seco, con una estructura ácida precisa, jugoso con fruta madura, núcleo mineral, elegante y de buena longitud en el paladar
Carácter
Riesling clásico del Rheingau que expresa su terroir, de gran finura, profundidad y potencial de guarda; une potencia y elegancia
Maridaje
Lucioperca asada con mantequilla de hierbas, escalope de ternera con limón, cocina asiática con jengibre y cilantro
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico conforme a las directrices de Demeter, Erste Lage del Hallgartener Hendelberg con suelos de filita, fermentación espontánea, crianza sobre lías finas completas
Nota de cata
Carácter
Peter Jakob Kühn es uno de los defensores más intransigentes de la viticultura biodinámica en el Rheingau. Su Hallgartener Hendelberg como Erste Lage (designado con «1G» según el sistema de clasificación del VDP) representa un origen preciso, sin artificios. Con un 12,5 % de alcohol y un perfil seco, este Riesling muestra la huella clara y mineral de un viticultor que apuesta por la finura y no por la opulencia. La añada 2020 dio en el Rheingau vinos de claridad concentrada: maduros, pero con la tensión necesaria.
Terroir & origen
El Hallgartener Hendelberg es un viñedo de fuerte pendiente, de alrededor del 40 por ciento de inclinación, situado sobre Hallgarten, uno de los pagos más cálidos del Rheingau. La orientación sur-suroeste y los suelos de esquisto filítico confieren a los vinos un carácter especiado y una estructura característicos. Kühn trabaja sus viñedos conforme a las directrices Demeter, renunciando a herbicidas y fertilizantes sintéticos. Esta filosofía da lugar a vinos que articulan con claridad su origen: arraigados a la tierra, auténticos, vivos.
Variedad de uva & vinificación
El Riesling encuentra en el Rheingau quizá su expresión más clásica. El enfoque de Kühn es radicalmente tradicional: fermentación espontánea con levaduras silvestres, crianza en viejos toneles de madera y mínima intervención en la bodega. El resultado son vinos de energía vibrante, que logran un equilibrio lleno de tensión entre fruta, mineralidad y acidez. El estilo seco subraya la mineralidad salina y la textura fina que distinguen a los vinos de Kühn: Riesling hechos para la mesa, no para el cóctel de bienvenida.
Maridaje
Este Riesling pide platos con sustancia: salvelino a la plancha con mantequilla de hierbas, punta de ternera cocida (Kalbstafelspitz) con salsa de rábano picante, Comté curado o queso de cabra con miel. Su mineralidad salina armoniza de maravilla con las ostras o el pescado crudo, mientras que su estructura también resiste bien las aves en salsa de nata. Un vino para la mesa, no para la charla en la terraza.
