Un Beaujolais excepcional, elaborado con cepas de Gamay de 50 años, que alcanza su impresionante profundidad y estructura gracias a la maceración semicarbónica y a la crianza en depósito de cemento. Un representante potente y profundo de este renombrado cru, de suelos de granito.
19,50 €26,00 € / l
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Embotellador: Domaine Romanesca, 1172 route de le chapelle des bois, 69820 Fleurie / France
En la copa
Color
Violeta intenso y turbio, con una impresionante densidad de color hasta el borde de la copa
Nariz
Seductora cesta de frutas rojas y oscuras: guindas, frambuesas, moras, ciruelas y granada, atravesada por ralladura de naranja, regaliz, té Assam y pastillas de violeta
Boca
Jugoso y especiado, con una estructura marcada, carnoso y potente, definido por las especias y la pimienta
Carácter
Beaujolais profundo y de referencia, con fuerza y elegancia, muy alejado del estilo ligero de los vinos de primor: un vino de terroir digno de tomarse en serio
Maridaje
Filete de corzo, confit de pato, guisos contundentes, caza, quesos picantes como el Picodon
A tener en cuenta
Cepas de Gamay de 50 años sobre granito, rendimientos bajos de 25-35 hl/ha, maceración semicarbónica con racimos enteros, un año de crianza en depósito de cemento
Nota de cata
Color & aspecto
Violeta intenso y turbio, que se mantiene opaco hasta el borde: una declaración visual que ya anticipa la concentración de este Gamay.
Nariz
Embriagadora y compleja: una cesta repleta de guindas, frambuesas, moras y ciruelas, entrelazadas con granada y ralladura de naranja. Debajo, delicadas notas de regaliz, té Assam y pastillas de violeta: una complejidad aromática que rara vez se encuentra en el Beaujolais.
Boca
Jugoso, especiado y con una concisión impresionante. Este Moulin-à-Vent muestra una estructura carnosa y potente, marcada por las especias y la pimienta. Con un 14,5 % de alcohol, tiene sustancia sin pesadez: un Beaujolais profundo que demuestra que el Gamay puede ofrecer más que un encanto ligero.
Terroir & origen
El paraje Champ de Cour se encuentra al sureste de Moulin-à-Vent, sobre granito profundo y meteorizado, así como sobre antiguos depósitos aluviales. De las 31 hectáreas del paraje, la familia Chastel trabaja 1,2 hectáreas con cepas de unos 50 años, que producen solo 25–35 hl/ha: concentración mediante una reducción natural del rendimiento.
Variedad de uva & vinificación
Gamay noir à jus blanc, vendimiado a mano y seleccionado. La vinificación se realizó con racimos enteros mediante una Macération semi-carbonique en cuba de hormigón: las bayas intactas abajo y las ligeramente aplastadas encima. A continuación, doce meses de crianza en depósito de cemento: un enfoque purista que sitúa la fruta y el terroir en primer plano.
Maridaje
Un vino para platos contundentes: filete de corzo sobre ensalada de colinabo y membrillo, confit de pato con setas de cardo y ciruelas pasas, guisos copiosos, platos de caza o quesos intensos como el Picodon con nueces negras.
Particularidades
Este vino marca un referente en el Beaujolais y demuestra de forma impresionante que Moulin-à-Vent tiene el potencial de competir con los grandes vinos tintos. Con la añada 2020, Romanesca demuestra su destreza artesanal y su respeto por el terroir.
