Nota de cata
- Carácter
- Un vino blanco tranquilo y seco de apenas 10,5 % de alcohol: ligerísimo en la copa, pero con esa tensión y esa juguetona salinidad que se conocen de las zonas altas del Penedès. El Mirabelles 2019 muestra la fruta mediterránea de la Malvasia en estado puro, sin artificios: luminoso, aromático, con notas florales y un final crujiente y fresco. Un vino que transmite serenidad y que merece tiempo para respirar.
- Terroir & origen
- Los viñedos de Celler Credo se encuentran a una altitud de hasta 600 metros en el Alt Penedès, la subzona más elevada de Cataluña. Las noches frescas a esta altitud aportan frescura y nervio a los vinos. La familia Recaredo, que está detrás del proyecto, entiende el viñedo como un ecosistema: las hierbas silvestres crecen entre las cepas, los caballos labran las hileras y las ovejas pastan en invierno. Ya en 2003 la familia pasó al cultivo ecológico, y en 2010 llegó la certificación biodinámica, la primera en el Penedès.
- Variedad de uva & vinificación
- Celler Credo se autodenomina «Xarel·listas»: investigadores e intérpretes de la Xarel·lo y de otras variedades de uva mediterráneas que, más allá de la tradición de vinos espumosos de la casa Recaredo, destacan como vinos tranquilos. Con la Malvasia, el equipo en torno a la viticultora Nuria Arteaga se dedica a una variedad aromática con una larga tradición catalana. La añada 2019 está fermentada hasta la sequedad y muestra el enfoque típico de la bodega: vino sin prisas, con madurez natural y bajo contenido alcohólico.
- Maridaje
- La frescura y el bajo contenido alcohólico hacen de este vino un versátil vino de diario: excelente con platos de verduras mediterráneos, con pescado marinado, con tapas de aceitunas y verduras en conserva o con un sencillo arroz con hierbas aromáticas. También solo, bien frío en una noche cálida, el Mirabelles despliega todo su encanto.
