Nota de cata
- Color & aspecto
- Oro rojizo ligeramente turbio en la copa.
- Nariz
- Extraordinariamente refrescante y marcada por un fino amargor. Se perciben aromas nítidos de manzana fresca, acompañados de estimulantes hierbas silvestres. El perfil aromático resulta extraordinariamente limpio, concentrado y directo.
- Boca
- En boca, este vino naranja se muestra con agarre, magníficamente estructurado y de principio a fin finamente especiado. A pesar de sus esbeltos 11 % vol. de alcohol, el vino no resulta en absoluto aguado, sino que sorprende por su complejidad y una asombrosa plenitud en boca. Un vino tenso, extraordinariamente fácil de beber, que contrarresta con elegancia el supuesto calor del Penedès.
- Final
- El retrogusto se presenta largo, con una elegante vivacidad, y enlaza sin fisuras con el picante especiado herbal de la boca.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden del Alt Penedès, la subzona más alta de la región. Situado a una altitud de hasta 600 metros, las noches frescas aportan la viva acidez y la frescura del vino. Celler Credo, el proyecto de vinos tranquilos de la familia Recaredo, entiende el viñedo como un ecosistema intacto, en el que las plantas medicinales y los insectos enriquecen el suelo.
- Variedad & vinificación
- Elaborado con la rara Xarel·lo roja, una mutación de piel rosada que en España crece solo en unos pocos cientos de hectáreas. Las uvas proceden de cultivo biodinámico. La fermentación se realizó durante diez días con las pieles. El vino se embotelló sin clarificar, sin filtrar y únicamente con una dosis mínima de azufre.
- Maridaje
- Excelente con atún a la plancha de textura crujiente o con sushi fino.
- Particularidades
- Un fascinante vino de maceración con pieles procedente de una variedad absolutamente de nicho. Celler Credo demuestra aquí de forma espectacular cuánta frescura y facilidad de trago puede tener un vino del área mediterránea elaborado de manera natural.
