Cerezas rojas y frambuesas, acompañadas de notas florales de violeta y una sutil especiado.
Boca
Esbelto y preciso, con fruta jugosa, taninos sedosos y un recorrido largo y mineral.
Carácter
Un borgoña esbelto y profundo, sin artificios: transparente, sin florituras y que gana en complejidad con la madurez.
Maridaje
Combina con lomo de cordero asado, platos de setas o Comté madurado.
A tener en cuenta
Las vides de este vino crecen en los suelos calcáreos de Marsannay, que aportan al Pinot Noir su estructura y frescura características.
Nota de cata
Carácter
De constitución esbelta y, sin embargo, profundo, con fruta nítida y jugosa y ese fino punto de austeridad que distingue a los vinos de Bruno Clair. El tanino resulta sedoso, la tensión se mantiene firme y mineral. Un Marsannay sin estridencias: preciso, transparente, con un largo final salino. Poco espectáculo, mucho origen.
Terroir & origen
Marsannay-la-Côte constituye la puerta norte de la Côte de Nuits; aquí, en el pueblo natal del Domaine, hunde sus raíces la bodega desde 1919, cuando Joseph Clair y Marguerite Daü unieron sus viñedos. Bruno Clair, nieto del fundador, amplió su bodega, fundada en 1979, tras la disolución de Clair-Daü en 1985; hoy la familia cultiva 27 hectáreas repartidas por ocho pueblos de la Côte d’Or. Las cepas de este vino de pueblo crecen en las laderas de carácter calcáreo de la denominación, que cuenta con su propia AOC desde 1987.
Variedad & vinificación
Pinot Noir puro, vinificado con la contención que marca el estilo de la bodega: la fermentación espontánea es lo habitual, la extracción se mantiene moderada y una parte de las uvas entra enteras en el depósito de fermentación. La crianza se realiza en barricas con una proporción moderada de madera nueva; la clarificación la aporta el tiempo. La cubierta vegetal y la renuncia a los herbicidas son desde hace tiempo algo evidente. Desde 2010 trabaja también la séptima generación: Edouard en el viñedo, Arthur en la bodega.
Maridaje
La línea tensa y la fruta jugosa combinan con coq au vin, pechuga de pato con cerezas o solomillo de ternera con jugo de vino tinto. También es una excelente elección con platos de setas, como el risotto de boletus, o sencillamente con Époisses y otros quesos de Borgoña. Con unos años de crianza en botella, el vino gana profundidad y demuestra por qué Marsannay es desde hace tiempo mucho más que una puerta de entrada.
