Un Tempranillo monovarietal de la Ribera del Duero, cuyas cepas crecen en suelos pobres de grava a entre 870 y 890 metros de altitud. Frescura, taninos sedosos y fruta oscura hacen de este vino tinto un representante finamente equilibrado de su zona de cultivo.
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Embotellador: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
En la copa
Color
Rojo púrpura con reflejos violáceos en la copa.
Nariz
Una mineralidad fresca se une a ciruela, mora y romero: afrutado, terroso y notablemente fresco.
Boca
Cuerpo pleno con una textura rica en taninos, sedosa y pulida; fruta oscura, mineralidad terrosa, madera finamente integrada y final largo.
Carácter
Elegancia poderosa en lugar de potencia: profundo, tenso y de gran facilidad de trago.
Maridaje
Ideal con carnes rojas como carré de cordero, solomillo de ternera o platos de caza contundentes.
A tener en cuenta
Fermentado con levaduras autóctonas y criado durante 18 meses en barricas de roble de 500 litros; Sotillo de la Ribera es uno de los lugares más fríos de la región, donde las diferencias de temperatura entre el día y la noche, a menudo superiores a 20 grados, preservan la acidez vibrante. La bodega trabaja de forma ecológica desde el año 2000.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo púrpura con reflejos violáceos.
Nariz
Un bouquet fresco, casi mineral: ciruela y mora, junto con el matiz herbal del romero. Terrosa, frutal y, sobre todo, fresca: una nariz que convence más por su precisión que por su opulencia.
Boca
Elegancia poderosa: cuerpo pleno, rico en taninos, como exige un gran Ribera del Duero, pero el tanino es sedoso y pulido, y la madera está magníficamente integrada. La fruta oscura se encuentra con una mineralidad fresca, a lo que se suma un carácter fresco y lleno de tensión que sostiene sin esfuerzo los 14,5 % de alcohol. Profundidad, largura, facilidad de trago: perfectamente equilibrado.
Final
Largo y fresco, con un eco terroso; el vino permanece presente sin llegar nunca a resultar pesado.
Terroir & origen
Sotillo de la Ribera es uno de los lugares más frescos de la región. Las cepas arraigan en pobres suelos de grava a una altitud de 870 a 890 metros. Las noches frías y las diferencias de temperatura, a menudo superiores a 20 grados entre el día y la noche, preservan en el Tinto Fino su acidez incisiva, la columna vertebral viva de estos vinos.
Variedad de uva & vinificación
Tempranillo monovarietal, aquí llamado Tinto Fino. Fermentado con levaduras autóctonas y criado durante 18 meses en barricas de roble de 500 litros. La bodega trabaja de forma ecológica desde el año 2000, con cubierta vegetal entre las hileras de cepas y vendimia temprana para lograr tensión en lugar de alcohol.
Maridaje
Perfecto con carne roja, por ejemplo pierna de cordero a la parrilla, entrecot dry-aged o un estofado de ternera cocinado lentamente con jugo de romero.
Particularidades
Tim Atkin nombró a José Félix Callejo «Winemaker of the Year» en 2021. El Majuelos 2020 muestra la firma de la casa: un Ribera del Duero que antepone la elegancia a la potencia.
