Un Blaufränkisch potente y mineral del Burgenland, que une la elegancia borgoñona con la intensidad austriaca y destaca por su estructura tánica pulida y su compleja variedad aromática.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo negruzco profundo con mínimos reflejos violáceos hacia el borde de la copa.
Nariz
Grosella negra y frutos negros se encuentran con notas tostadas, cacao, turba y cuero noble; con cada giro de la copa aparecen tabaco y pimienta de Kampot.
Boca
Fruta densa con una mineralidad excepcional, tanino pulido y una acidez estimulante: potente, elegante y jugoso a la vez.
Carácter
Un Blaufränkisch monumental, sereno en sí mismo, que a pesar de toda su fuerza desprende una elegancia infinita; un vino con gran potencial de guarda.
Maridaje
Salsifí negro con trufa y coles de Bruselas, panceta de cerdo ligeramente ahumada con albóndigas de ciruela pasa o Kobe Beef con pimienta de Madagascar y gratinado de acelgas y patatas.
A tener en cuenta
Cepas viejas de Lutzmannsburg sobre suelos volcánicos ricos en hierro confieren a este vino su inconfundible mineralidad; la botella mágnum (1,5 l) subraya el potencial de guarda de esta añada excepcional.
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo negruzco profundo, casi impenetrable, con finos reflejos violáceos en el borde de la copa: un juego de colores que delata la juventud y la concentración de este vino.
Nariz
Un abanico aromático que se revela por capas: grosella negra y frutas del bosque oscuras se encuentran con notas tostadas, cacao y un toque de turba. A ello se suman el cuero noble, el tabaco y el picante exótico de la pimienta de Kampot. A pesar de toda su intensidad, el vino resulta sorprendentemente sereno: un raro equilibrio entre fuerza y calma.
Boca
Un monumento de Blaufränkisch: fruta densa que se une a una mineralidad que recuerda a la piedra caliza mojada. La estructura tánica pulida y la acidez viva le confieren una elegancia poco común, mientras que su jugosidad hace que el vino resulte accesible a pesar de su profundidad. Aquí se aprecia la mano de un viticultor que domina su oficio: aún cerrado, pero con un enorme potencial.
Final
Largo y complejo, con una precisión mineral que resuena durante mucho tiempo. Los taninos están finamente tejidos y la acidez aporta frescura: un final que recompensa la paciencia.
Terroir y origen
Las vides de este vino echan sus raíces en Lutzmannsburg, sobre un volcán prehistórico con suelos ricos en hierro. Las cepas de entre 50 y 110 años, tesoros genéticos de una época en la que el Blaufränkisch aún no se seleccionaba por rendimiento, dan producciones minúsculas, pero vinos de una complejidad extraordinaria. Los parajes Kirchberg, Schwemmer y Maissner marcan el vino con sus distintas estructuras de suelo, de calizo a arcilloso.
Variedad de uva y vinificación
Blaufränkisch en su forma más pura: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, 22 días de maceración y después 20 meses de crianza sobre lías finas en grandes toneles de madera usados. Sin clarificación ni filtración: un vino que expresa su terroir sin filtrar.
Maridaje
Un vino para platos contundentes y terrosos: las salsifíes con trufa y coles de Bruselas subrayan su lado mineral, mientras que la panceta de cerdo ligeramente ahumada con albóndigas y ciruelas pasas realza su fruta y su carácter especiado. Para ocasiones especiales: buey de Kobe con pimienta de Madagascar, anís estrellado y gratinado de acelgas y patatas, una combinación que aprovecha por completo la complejidad del vino.
Particularidades
Este vino es un testimonio del arte vitivinícola austriaco: el primer vino tinto austriaco con 95 puntos Parker procede de esta bodega, y James Suckling sitúa a Moric entre las nueve mejores bodegas del mundo. La botella mágnum (1500ml) favorece una evolución más lenta y uniforme, ideal para un vino que aún necesitará años para desplegar todo su potencial. Una pieza de coleccionista que demuestra la clase mundial del Blaufränkisch.
