El Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2020 de la bodega Zehnthof Luckert une el terroir franconio con la finura delicada y esbelta de Borgoña. Un elegante Pinot Noir procedente del Muschelkalk inferior, que destaca por su frescura fría y su profundidad mineral.
Notas terrosas y grafito, acompañadas de una fruta refrescante de guinda, frambuesa silvestre y granada, sustentadas por acentos florales como rosa, hiedra y flor de saúco
Boca
Danzarín y vivaz, con una acidez exigente, un tanino de grano fino y picante, y un final largo y profundo
Carácter
Vino tinto elegante, aromático y lleno de finura, con un enorme potencial de guarda y una expresiva veta mineral
Maridaje
Pintada crujiente con remolacha, medallones de rape envueltos en beicon sobre risotto al vino tinto, o pan de pumpernickel fresco con rábanos y queso fresco
A tener en cuenta
Un Pinot Noir monovarietal del VDP.Grossen Lage Maustal, cultivado sobre Muschelkalk con cepas de aproximadamente 25 años en una bodega tradicional con certificación Naturland
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo granate cubierto con reflejos violáceos de brillo juvenil.
Nariz
Finura borgoñona clásica y fresca: el bouquet revela una marcada mineralidad de grafito y de sotobosque terroso, acompañada de una fruta roja crujiente. Aromas de guindas, frambuesas silvestres, grosellas rojas y granada se combinan con delicados matices florales de rosas, hiedra y saúco.
Boca
En boca, el vino se muestra extraordinariamente danzarín, vivo y lleno de dinamismo. Una acidez exigente y fresca se encuentra con una estructura tánica de grano fino y picante, que aporta al cuerpo sostén y tensión.
Final
El largo retrogusto subraya de nuevo la fresca mineralidad y la frescura juvenil, y permite intuir un impresionante potencial de guarda.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la parte histórica del Sulzfelder Maustal, un viñedo escarpado clasificado como VDP.Grosse Lage, situado directamente junto al Meno. El suelo del Alten Maustal se caracteriza por el Muschelkalk inferior, que confiere a este Pinot de Franconia su profundo carácter mineral y especiado.
Variedad & vinificación
Pinot Noir monovarietal procedente de cepas de unos 25 años. En el Zehnthof principesco-episcopal, la familia Luckert (certificada por Naturland) trabaja con cultivo ecológico y fermentación espontánea rigurosa, bajo la dirección del enólogo Philipp Luckert.
Maridaje
Un compañero excelente para pintada crujiente con praliné de morcilla, remolacha y acelga o medallones de rape con panceta ahumada sobre risotto al vino tinto. También es un placer en versión vegetariana con rábanos y frambuesas con queso fresco sobre tierra de pumpernickel.
Particularidades
Un Großes Gewächs de gran elegancia, que demuestra que Franconia produce magníficos Spätburgunder sobre Muschelkalk. En su juventud, la aireación en decantador le sienta notablemente bien.
