Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2022
Un Pinot Noir seco y elegante de cultivo biodinámico: potente y a la vez finamente equilibrado, con textura sedosa y una mineralidad salina propia del terroir de caliza y arenisca roja.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con ligeros reflejos granate, típico de un Spätburgunder joven y de clima fresco.
Nariz
Cereza negra, frambuesa y ciruela, junto a delicadas notas de violeta, hierbas aromáticas y un toque de sotobosque y aromas tostados.
Boca
Fruta roja y negra jugosa se encuentra con un tanino fino y una acidez viva; el final de boca muestra un rastro salino-mineral que aporta al vino longitud y elegancia.
Carácter
Un bailarín de precisión entre los vinos tintos del Palatinado: potente en el núcleo, pero esbelto y fresco en su expresión, con gran tensión y una clara referencia al terroir del viñedo Ölberg.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato con col lombarda, con el Saumagen del Palatinado o con platos de setas, así como con queso duro bien curado.
A tener en cuenta
Procede de un VDP Erste Lage de una bodega que trabaja desde 2003 de forma biodinámica, con certificación respekt-BIODYN, y que se concentra por completo en el Riesling y el Pinot; la dirigen Steffen y Sophie Christmann, en la séptima y octava generación.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder de aristocrática contención: de constitución poderosa, pero con la elegancia de un bailarín, en el espíritu del ideal de Steffen Christmann, el Primaballerino. Cereza oscura, especias delicadas, una línea fresca y salina en el final. Seco, tenso, con una textura sedosa y la tensión que nace de suelos cultivados de forma biodinámica con raíces profundas.
Terroir & Origen
El Königsbacher Ölberg es uno de los VDP.ERSTE LAGEN del Mittelhaardt, vecino del legendario IDIG, del que Christmann posee en la práctica el monopolio. Los suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza aportan a los vinos de este pago de borde de la Haardt su mineralidad salina y su plenitud sedosa. Aquí, entre Gimmeldingen y Königsbach, se encuentra el corazón de las 17 hectáreas de la bodega: exclusivamente pagos clasificados, Riesling y Pinot, nada más.
Variedad de uva & Vinificación
Spätburgunder, la respuesta del Palatinado a la idea de la Borgoña: no opulento, sino marcado por la frescura, la estructura y una fina arquitectura tánica. La bodega, biodinámica desde 2003 y certificada por respekt-BIODYN y ecológico UE, renuncia a la química sintética; cornoestiércol, cornosílice y preparados de compost cuidan unas cepas cuyas raíces penetran profundamente en el subsuelo. Padre e hija –él con 25 años de experiencia, ella con la formación de Geisenheim y estancias en Burdeos y Australia– elaboran juntos, con tres generaciones vigilando por encima del hombro.
Maridaje
Las especias delicadas y la estructura tensa piden sustancia sin pesadez: lomo de cordero con costra de hierbas, pechuga de pato, risotto de setas o un Comté especiado. También es una opción atractiva con atún a la parrilla.
Un vino que demuestra por qué el Palatinado quiere que se tome en serio su Pinot Noir: con 13 grados de alcohol se mantiene esbelto, controlado, nunca estridente. Quien lo abre no bebe solo una botella: bebe la filosofía de una casa que desde 1798 sabe que menos suele ser más.
