Un champagne de parcela estructurado, elaborado con Chardonnay y Pinot Meunier, que lleva a la copa sin artificios el terroir pedregoso de la Vallée de la Marne.
73,49 €97,99 € / l
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Embotellador: Champagne Jérôme Blin, 13 bis rue d’argentelle, 51700 Vincelles / France
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con hilos de burbujas finos y persistentes.
Nariz
Espectro claro de fruta amarilla madura, ralladura fresca de cítricos, piedras mojadas y sutiles notas de levadura.
Boca
En boca es tenso y enfocado, con una acidez pulida, una fruta delicada y un final salino-calcáreo.
Carácter
Vino espumoso de parcela única con notable raíz terrenal: puro sin concesiones, enfocado y de elegancia purista.
Maridaje
Combina de maravilla con ostras frescas, vieiras sobre hinojo o rodaballo a la plancha.
A tener en cuenta
Champagne de parcela única procedente de la parcela Les Caillasses, con sus suelos pedregosos, elaborado de forma biodinámica y fermentado espontáneamente con levaduras silvestres.
Nota de cata
Carácter
Un champagne de viticultor puro y cautivador, que refleja el oficio y la filosofía sin concesiones de su artífice. En la copa se presenta un vino espumoso de añada de frescura constante y estructura tensa. La fruta permanece cristalina y sin maquillaje, mientras que una acidez vibrante aporta columna vertebral al vino. Un signo de exclamación estilístico para los conocedores que aprecian la exigencia artesanal y una expresión sin concesiones.
Terroir & Origen
Procedentes de Vincelles, en la Vallée de la Marne, las cepas arraigan en suelos pedregosos que dan nombre al paraje. Jérôme Blin cultiva sus tres hectáreas según principios biodinámicos y, en el viñedo, confía en la fuerza de dos caballos de tiro Comtois en lugar de maquinaria pesada. La combinación de las condiciones microclimáticas del valle del Marne y un trabajo del suelo respetuoso con la naturaleza imprime un carácter duradero a este champagne de paraje.
Variedad de uva & Vinificación
La cuvée se basa en una combinación de Chardonnay y de la variedad emblemática de la región, Pinot Meunier (Müllerrebe). La vendimia de la añada 2018 fermentó de forma espontánea con levaduras silvestres. Como magistral representante del estilo Zero Dosage, Blin renuncia al azúcar añadido, de modo que el terroir del paraje único se expresa sin artificios.
Maridaje
Gracias a su sequedad sin concesiones, este champagne es un compañero excelente de las ostras, las vieiras o un buen sashimi. También combina de maravilla con un Comté curado o con un rodaballo preparado de forma sencilla y pura.
