El Crozes Hermitage rouge Beaumont AOP 2023 de Les Bruyères, un Syrah monovarietal procedente de la meseta de Châssis, muestra la fascinante jugosidad y la finura mineral del norte del Ródano.
21,00 €28,00 € / l
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Embotellador: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
En la copa
Color
Rojo rubí intenso.
Nariz
Aroma embriagador de moras maduras, moras de morera y ciruelas, con un fondo de violeta, lavanda, bresaola, humo sutil, canela y regaliz.
Boca
Notablemente jugoso y fresco, con una acidez nítida, un tanino de grano fino que aporta estructura y toques especiados de pimienta y regaliz.
Carácter
Un vino de origen local expresivo, accesible y elegante, lleno de vida, densidad y ritmo.
Maridaje
Combina de maravilla con cecina de vacuno curada al aire (bresaola), cordero estofado con hierbas de la Provenza o platos de setas con tomillo.
A tener en cuenta
Elaborado según los estándares de Biodyvin en un viñedo biodinámico con cantos rodados (galets); trasladado con delicadeza por gravedad y criado de forma espontánea en hormigón.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo rubí intenso de bella densidad en la copa.
Nariz
Expresiva, compleja y extraordinariamente seductora. Desprende intensos aromas a pastillas de violeta, lavanda, fino humo y especiada bresaola. A ello se suman frutas oscuras maduras como moras, moras blancas, ciruelas, saúco y grosella negra, redondeadas por cálidos matices de canela y regaliz.
Boca
Una entrada llena de fruta jugosa y fresca, sostenida por una acidez nítida y vivificante. Con unos moderados 12,0 % vol., este Syrah resulta estimulante y fácil de beber. El tanino aporta grip y estructura, sin pasar por delante. Notas de regaliz y pimienta picante confieren a la fruta oscura de bayas un maravilloso toque especiado.
Terroir & origen
Las uvas de este vino de pueblo proceden de Beaumont-Monteux, en la parte sur del Ródano septentrional. La meseta de Châssis se caracteriza por terrazas de arcilla y caliza y por los típicos galets, antiquísimos cantos rodados de río que almacenan el calor del sol durante el día y lo ceden por la noche a las cepas.
Variedad de uva & vinificación
Syrah monovarietal, cultivado según principios biodinámicos (certificado Biodyvin desde 2005). Tras el despalillado completo, tiene lugar la fermentación espontánea con levaduras indígenas en hormigón sin revestir, seguida de una maceración de dos a tres semanas. El prensado se realiza con suavidad en una prensa vertical de cesta tradicional, y la crianza posterior, en depósito de hormigón. Todas las labores en la bodega subterránea aprovechan delicadamente el principio de la gravedad.
Maridaje
Combina de maravilla con fino jamón curado, tierna chuleta de cordero con hierbas de Provenza, un clásico guiso con aceitunas o un queso Abertam curado.
Particularidades
David Reynaud demuestra con esta cuvée lo ligero y, a la vez, aromático que puede ser un Syrah del Ródano septentrional. La crianza en hormigón sin revestir preserva la fruta pura y sin artificios, así como la identidad mineral del terroir.
