Le Mont sec 2021

El viñedo Le Mont se encuentra por encima de las cuevas de toba y al este de la bodega Huet, en la primera meseta de Vouvray, la llamada Première Côte, y está orientado al sur. El viñedo ya se mencionaba en el siglo XV y goza de gran aprecio desde entonces. Como los otros viñedos, Le Mont, con sus nueve hectáreas, es propiedad exclusiva de la bodega Huet y fue adquirido por Gaston Huet en 1957 como el último de los tres viñedos. Tiene un suelo superficial de varios metros de profundidad, con sílex guijarroso, en parte del tamaño de un puño, que allí se denomina Perron, y arcilla de un verde intenso. La base la forma la habitual toba calcárea del Turoniense.

amarillo pajizo medio

La añada 2021 es un año en el que una fina floralidad y delicadeza aromática se mezclan con la típica y casi misteriosa nota ahumada que procede de la toba y del cuarzo de Le Mont. El Le Mont es siempre el vino que más tiempo permanece retraído; al principio parece tímido y necesita tiempo. Con la aireación se vuelve cada vez más luminoso y nítido, pero conserva el fino aroma de sílex, que se mezcla con violeta, piedra, manzana, membrillo y piña.

El 2021 Le Mont sec es en boca un vino sublime, desde el principio un Chenin jugoso y envolvente, que resulta profundo y complejo, nítido y gracioso. En la combinación de manzana, pera, algo de sidra, humo y especias, es un seductor Chenin Blanc de precisión y claridad serenas, con un taninos finos y una textura sedosa. Aquí no se apuesta ni por la reducción ni por la oxidación, sino que el Le Mont es en gran medida un transmisor del terroir y un gran seductor, con una fina salinidad, tensión, profundidad y largura: ¡sencillamente un vino maravilloso!