Una rareza dulce de Chenin Blanc con botrytis que solo nace en añadas excepcionales a partir de los suelos más pedregosos de Vouvray — un legendario vino del Loira con décadas de potencial de guarda.
145,00 €193,33 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
En la copa
Color
Dorado intenso y brillante con reflejos ámbar — expresión visible de la podredumbre noble y de largos años de envejecimiento en botella.
Nariz
Bouquet denso de miel, confitura de albaricoque y membrillo, junto con piel de naranja seca, flor de acacia y una fina mineralidad calcárea.
Boca
Dulzor opulento, sostenido por una acidez natural viva; fruta jugosa, textura sedosa y un largo final salino-mineral.
Carácter
Grande, concentrado y a la vez de un equilibrio exquisito — el Clos du Bourg une una intensa mineralidad con una generosa plenitud y, con las décadas, madura hacia una finura cada vez mayor.
Maridaje
Ideal con foie gras, quesos azules como el Roquefort o un postre con fruta caramelizada — por ejemplo, una tarte Tatin.
A tener en cuenta
La Moelleux 1ère Trie solo se embotella en añadas especiales, a partir de uvas con podredumbre noble — decide el tiempo, no el viticultor. La bodega cuenta con certificación Demeter desde 1993 y se considera un icono biodinámico del Loira; 1997 es una añada madura que hoy, en su punto álgido, demuestra de lo que es capaz un gran Vouvray.
Nota de cata
Carácter
Un Chenin Blanc dulce de podredumbre noble de primerísima categoría, procedente de Vouvray. El Moelleux 1ère Trie solo se elabora en añadas excepcionales, cuando el tiempo –no el viticultor– permite la podredumbre noble y las bayas se recogen en una primera vendimia selectiva. El resultado: una concentración melosa, sostenida por la acidez vibrante y natural que ha convertido a Huet, desde hace décadas, en la referencia del Loira. De color amarillo dorado y denso, con notas de compota de membrillo, albaricoque seco, miel de acacia y un trazo calcáreo que impide que la dulzura llegue a resultar pesada. Con más de 25 años de envejecimiento en botella, este 1997 muestra hoy profundidad en lugar de opulencia, y podría seguir ganando durante décadas.
Terroir & origen
El Clos du Bourg se considera en la casa Huet el mejor viñedo de todo Vouvray. Gaston Huet, que adquirió el paraje en 1953, apreciaba sus suelos más pobres y pedregosos: unen la intensa mineralidad de Le Mont con la textura generosa de Le Haut-Lieu. El viñedo se encuentra en la Première Côte sobre Vouvray, sobre caliza y arcilla; la crianza se realiza en las profundas e históricas galerías de toba que sirven a la bodega como cava de temperatura naturalmente regulada.
Variedad & vinificación
El Chenin Blanc –llamado con reverencia en Vouvray «la uva del claro de luna»– posee un enorme potencial de guarda y una gran versatilidad, desde el Sec secocomo un hueso hasta este Trie de podredumbre noble. El Domaine Huet, fundado en 1928, se considera un icono biodinámico del Loira: Gaston Huet introdujo la biodinamia ya a finales de la década de 1980 y, desde 1993, toda la propiedad cuenta con la certificación Demeter. La crianza se lleva a cabo en las frescas galerías excavadas en la roca, a temperatura constante, en recipientes neutros; el tiempo hace el resto. Con 12,5 % vol., el vino se mantiene, pese a su dulzura, fino y muy fácil de beber.
Maridaje
Un vino para momentos especiales en la mesa: clásico con foie gras, donde la dulzura y la acidez equilibran con precisión la grasa. Igualmente brillante con quesos azules como el Roquefort o con magret de pato con salsa de naranja. En el lado dulce, combina con tarta Tatin, postres de albaricoque o una crème brûlée. Quien prefiera un enfoque purista, lo servirá solo: una copa de este vino es un argumento propio y redondo a favor de Vouvray.
