Un Großes Gewächs seco de Rheinhessen que lleva en sí la mineralidad ahumada del Roter Hang. Un vino de profundidad y estructura que refleja de forma impresionante el Rotliegend meteorizado de su pago de origen.
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos y un brillo nítido y vivo.
Nariz
La mineralidad ahumada se une a cítricos, manzana amarilla y un toque de flores blancas, además de finas notas herbales y un sutil matiz de pizarra que recuerda al Rotliegend de Pettenthal.
Boca
Seco, potente y de construcción tensa, con una estructura ácida marcada, mineralidad salina y un final largo y profundo: un Riesling con sustancia y tensión.
Carácter
Un Großes Gewächs de seriedad y finura: complejo, estructurado y con un claro potencial de guarda, que muestra la grandeza del pago Pettenthal en el Roter Hang.
Maridaje
Rodaballo asado con beurre blanc, lomo de ternera con verduras de raíz o queso duro curado.
A tener en cuenta
De cultivo biodinámico desde 2005, fermentado de forma espontánea y con una intervención mínima en la bodega: Pettenthal es uno de los pagos legendarios del Roter Hang y da Rieslings que figuran entre los grandes vinos de Alemania.
Nota de cata
Carácter
Un Großes Gewächs de belleza austera: mineralidad ahumada que se une a fruta cítrica y flores blancas, con una estructura densa, pero nunca pesada. Con un 12,5 % de alcohol, este Riesling seco se mueve en esa elegancia esbelta que distingue a los grandes Riesling alemanes: un vino que necesita tiempo y lo recompensa. La acidez es presente, pero está bien integrada, y el final es largo y salino.
Terroir & origen
El viñedo Pettenthal es una de las joyas históricas del Roten Hang, entre Nierstein y Nackenheim. Aquí el suelo está marcado por el Rotliegendes meteorizado, esa formación rocosa de reflejos rojizos que aporta a los vinos un inconfundible carácter especiado y ahumado. Kühling-Gillot trabaja estas parcelas junto con los viñedos vecinos Hipping, Ölberg y Rothenberg. Es un terroir que desde hace siglos da Riesling de profundidad y longevidad.
Variedad & vinificación
Riesling en su forma más exigente: seco, procedente de un gran viñedo que merece su nombre. Carolin Spanier-Gillot y Hans Oliver Spanier trabajan desde 2005 de forma biodinámica: preparados 500 y 501, con las fases lunares como marcapasos. En la bodega reina la contención: fermentación espontánea en grandes toneles de madera y depósitos de acero, uso mínimo de azufre, sin clarificación. El vino se acompaña, no se corrige.
Maridaje
La mineralidad ahumada y la acidez tensa hacen de este Riesling el compañero ideal del lenguado a la plancha con beurre blanc, del pollo escalfado con verduras de raíz o de los platos asiáticos con jengibre y hierba limón. También es una revelación con Comté curado o queso de montaña. Quien tenga paciencia debería guardar algunas botellas: este vino ganará durante más de una década.
