Embotellador: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
En la copa
Color
Amarillo paja claro y limpio con tenues reflejos verdosos.
Nariz
Aroma envolvente a manzana verde crujiente, limón maduro y flores blancas, con un fondo de delicadas notas especiadas de madera ahumada y matices de frutos secos.
Boca
En boca resulta jugoso y refrescante, con una acidez viva, una textura fina y un toque de madera discreto y bien integrado, que desemboca en un final nítido y largo.
Carácter
Purista, elegante y deliciosamente directo: un vino que conquista por su claridad sin alardes y su enorme facilidad de beber.
Maridaje
Marida de maravilla con rodaballo escalfado en salsa de mantequilla, fricasé cremoso de aves o queso de pasta blanda suave.
A tener en cuenta
Este vino procede de un viticultor llegado de otro sector, que apuesta por una transparencia absoluta del terroir; crianza de 12 meses en barricas de roble francés con una proporción muy baja de madera nueva y un uso mínimo de azufre.
Nota de cata
Carácter
El «Orane» 2022 se presenta como un embajador de Borgoña discreto pero penetrante. Marcado por el estilo purista de Jérôme Galeyrand, este vino blanco muestra una elegancia fina y una fruta maravillosamente nítida y sin artificios. Renuncia a los efectos estridentes y superficiales y seduce, en cambio, por su facilidad de beber, una frescura delicada y un aroma suave y acogedor que prescinde por completo de cualquier máscara tecnológica.
Terroir & origen
Las uvas de este Chardonnay proceden de los viñedos del norte de la Côte de Nuits, donde tiene su sede el Domaine de Galeyrand en Saint-Philibert. Los suelos de esta región marcan decisivamente el vino. Galeyrand cultiva sus parcelas con gran respeto por la naturaleza: un 70 % de forma ecológica y el resto conforme a principios sostenibles. Gracias a la renuncia a los pesticidas y al laboreo exclusivamente mecánico de las cepas, logra llevar a la botella la identidad pura del suelo, sin falsear.
Variedad de uva & vinificación
Este Chardonnay monovarietal se vinifica con una intervención enológica mínima. Fiel al credo de Galeyrand, «transparencia del terroir», se prescinde por completo de levaduras industriales, enzimas y clarificantes. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés en su pequeña bodega artesanal. La proporción de madera nueva se mantiene deliberadamente mínima para preservar a la perfección la fina estructura frutal de la variedad y la vivacidad de la añada 2022. La adición de azufre es extremadamente moderada.
Maridaje
Gracias a su fina estructura y a su elegante equilibrio, este Chardonnay es un excelente compañero de pescados delicados, como el lucioperca salteado o la trucha a la molinera. Combina además de maravilla con aves de carne blanca en una salsa ligera de nata y con queso de corte suave y curado.
