Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí claro con borde granate y centro violáceo.
Nariz
Cereza picota cálida, guinda fresca y arándanos rojos ligeramente pimentados.
Boca
Jugoso y pleno en boca, con elegancia fresca, tanino firme y un profundo carácter de cereza.
Carácter
Acogedor, directo y generosamente frutal, con una expresiva identidad de origen.
Maridaje
Fourme d’Ambert con cebolla roja estofada, salsiccia a la plancha con tomates cherry o costillas de cerdo estofadas.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico (Demeter y respekt-BIODYN) de la casa de Gernot y Heike Heinrich, embotellado en la impresionante botella mágnum de 1,5 litros.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí claro con borde granate y un núcleo violáceo de brillo cristalino.
Nariz
Un aroma honesto, lleno de cálida confortabilidad. Predomina una jugosa cereza picota, seguida de guindas frescas y una fina nota especiada de arándanos rojos. Al fondo asoman opulentas reminiscencias que recuerdan a bayas oscuras y a una clásica tarta Selva Negra.
Boca
En boca, el vino se presenta equilibrado y extraordinariamente jugoso. Se recorre todo el teclado de la fruta de la cereza, sostenido por un tanino fino y con agarre. Con un moderado 12,0 % vol. de alcohol, este Zweigelt de la añada 2017 muestra una elegancia fresca, unida a una grata madurez y a una fina delicadeza.
Terroir & origen
Con este vino, Gernot y Heike Heinrich captan la diversidad de sus parcelas en torno al Neusiedlersee, en Gols. Desde los suelos de grava y esquisto rojo de la Parndorfer Platte hasta las laderas ricas en cal del Leithagebirge, el vino refleja sin artificios su origen en el Burgenland.
Variedad & vinificación
Un Zweigelt monovarietal, marcado por la filosofía intransigente de la casa: desde 2006 la bodega trabaja de forma biodinámica (cofundadora de respekt-BIODYN y con certificación Demeter). En la bodega predominan una crianza cuidadosa y las intervenciones mínimas, para preservar la estructura natural de la fruta.
Maridaje
El vino combina a la perfección con salsiccia a la plancha con tomates cherry y focaccia de romero o con contundentes costillas de cerdo estofadas con crema de berenjena. También es un placer en versión vegetariana con Fourme d’Ambert con cebolla roja estofada y puré de boniato. Servir ligeramente fresco, a 15–16 °C.
Particularidades
En la botella mágnum de 1500ml, este vino tinto típico del Burgenland evoluciona de forma especialmente lenta y compleja: una prueba magistral de lo elegante y profunda que puede ser la variedad Zweigelt.
