Imbottigliatore: Cantina Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino chiaro con riflessi granati e cuore violaceo.
Aroma
Calda ciliegia duracina, amarena fresca e mirtilli rossi leggermente pepati.
Gusto
Succoso e pieno al palato, con una fresca eleganza, tannini ben definiti e un profondo aroma di ciliegia.
Carattere
Accogliente, schietto e ampiamente fruttato, con una forte espressione del proprio territorio d'origine.
Abbinamenti
Fourme d'Ambert con cipolla rossa stufata, salsiccia arrostita con pomodorini o costine di maiale brasate.
Da sapere
Coltivazione biodinamica (Demeter e respekt-BIODYN) firmata da Gernot e Heike Heinrich, imbottigliata nell'impressionante formato Magnum da 1,5 litri.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso rosso rubino con bordo granato e un nucleo viola chiaro e brillante.
Naso
Un profumo sincero, pieno di confortevole calore. In primo piano emerge una succosa ciliegia duracina, seguita da visciole fresche e da una fine nota pepata di mirtilli rossi. Sullo sfondo traspaiono sfumature opulente che ricordano i frutti di bosco scuri e una classica torta Foresta Nera.
Palato
Al palato il vino si presenta equilibrato ed estremamente succoso. Viene suonata l’intera tastiera dei frutti di ciliegia, sostenuta da un tannino delicato e di ottima presa. Con un moderato 12,0% vol. di alcol, questo Zweigelt dell’annata 2017 mostra un’eleganza fresca, abbinata a una piacevole maturità e a una raffinata finezza.
Terroir & Origine
Con questo vino, Gernot e Heike Heinrich catturano la complessità dei loro vigneti intorno al Lago di Neusiedl a Gols. Dai suoli di ghiaia e scisto rosso della Parndorfer Platte fino ai pendii calcarei dei Monti del Leitha, il vino rispecchia in modo autentico l’origine del Burgenland.
Vitigno & Vinificazione
Un Zweigelt in purezza, caratterizzato dalla filosofia senza compromessi della cantina: dal 2006 l’azienda lavora in modo biodinamico (cofondatrice di respect-BIODYN e certificata Demeter). In cantina dominano un affinamento delicato e interventi minimi per preservare la naturale struttura del frutto.
Abbinamenti gastronomici
Il vino si abbina idealmente a salsiccia arrostita con pomodorini e focaccia al rosmarino o a succulente costine di maiale stufate con crema di melanzane. Ottimo anche in versione vegetariana con Fourme d’Ambert con cipolla rossa stufata e purè di patate dolci. Servire leggermente fresco a 15–16 °C.
Particolarità
Nella bottiglia Magnum da 1500 ml, questo rosso tipico del Burgenland matura in modo particolarmente lento e ricco di sfaccettature: una prova maestosa di quanto possa essere elegante e profondo il vitigno Zweigelt.
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