Nota de cata
- Carácter
- Una expresión radicalmente purista de la viticultura del Burgenland. Este vino se presenta completamente seco como el hueso, sin pretensiones y con una estructura fresca y tensa. En lugar de una dulzura frutal complaciente, convence por el puro placer de beber, un fino toque especiado y una raza sincera y sin maquillaje, que marca la introducción a la filosofía artesanal de la casa Heinrich.
- Terroir & origen
- Marcado por los paisajes llenos de contrastes en torno a Gols, en el Neusiedlersee. Las cepas se encuentran en las laderas del Leithagebirge, en Winden y Breitenbrunn, sobre caliza, arenisca calcárea y micasquisto. Esta combinación confiere al vino su viva frescura y una discreta nota salina de origen.
- Variedad de uva & vinificación
- Prensado a partir de la variedad autóctona por excelencia, Blaufränkisch, este rosado refleja la filosofía biodinámica de la finca. Gernot y Heike Heinrich trabajan desde 2006 según estrictos principios biodinámicos (respekt-BIODYN y certificado Demeter). Las uvas se fermentan de forma espontánea, se elaboran sin intervenciones cosméticas y se embotellan sin maquillaje, lo que preserva el carácter enfocado y fresco de la variedad.
- Maridaje
- Un compañero versátil para la cocina moderna y cercana a la naturaleza. Magnífico con entrantes de cangrejo de río, un ligero tartar de salvelino, jamón curado al aire o tapas sencillas. También con ensaladas estivales con queso de oveja muestra su refrescante fortaleza.
