Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo púrpura con una concentración profunda y juvenil: el color anuncia ya la intensidad que aporta este Syrah de Extremadura.
- Nariz
- Un bouquet denso y complejo: frutas oscuras como la mora y la cereza negra se encuentran con notas de tabaco, hierbas mediterráneas y matices especiados. Los aromas se funden en un conjunto equilibrado, que no resulta ni recargado ni tímido.
- Boca
- Potente y con nervio, como cabe esperar de un vino tinto español, pero sin esa mermelada que afecta a algunos representantes robustos de regiones cálidas. La textura aterciopelada sostiene taninos maduros y plenos en boca, mientras la fruta oscura y las especias dominan el paladar. Destaca la frescura: a pesar de los 14 por ciento de alcohol, el vino se mantiene vivo y equilibrado.
- Final
- De muy buena longitud: la aromática persiste sin volverse pesada. Un final que demuestra que aquí alguien ha entendido cómo conservar la elegancia en un clima extremo.
- Terroir & origen
- Extremadura, en el suroeste de España, no lleva su nombre en vano: «extremadamente dura» describe el clima continental, con días de verano abrasadores e inviernos de frío cortante. Las cepas arraigan en suelos arcillosos y calcáreos cerca de Trujillo, la ciudad de la que partió en su día Francisco Pizarro rumbo a Perú. Condiciones que acaban con las cepas débiles y llevan a las fuertes a rendimientos extraordinarios.
- Variedad & vinificación
- Syrah monovarietal de cultivo ecológico. La crianza se realizó durante 12 meses en barricas francesas: tiempo suficiente para dar estructura al vino sin ahogar su fruta.
- Maridaje
- El carácter especiado y la fuerza de este vino encuentran su compañero ideal en un guiso de chorizo y garbanzos. El picante ahumado del chorizo y el carácter terroso de las legumbres reflejan las notas de hierbas y tabaco del vino, mientras que los taninos manejan sin esfuerzo la grasa del embutido.
- Particularidades
- La serie Numbers de Habla sigue un principio radical: cada número aparece una sola vez. Cuando el Nr 30 se agota, llega el Nr 31; no hay repetición. Eso obliga a los viticultores a tratar cada añada como una obra independiente. Que este Syrah resulte tan fresco y equilibrado a pesar del calor extremo de Extremadura habla a favor de la mano de un equipo que sabe lo que hace.
