Nota de cata
- Carácter
- Un vino tinto mediterráneo de notable frescura: fruta negra, hierbas de la garriga, un fondo balsámico, además de una textura sedosa y una frescura de acidez que apenas se espera dada su procedencia. Potente, pero nunca pesado. No es de extrañar que Wine-Searcher galardonara en su día una añada de este vino como el mejor vino del mundo en relación calidad-precio: aquí hay un nivel internacional en una botella sin precio internacional.
- Terroir & procedencia
- Los viñedos se encuentran en los alrededores de Pinoso, en el límite occidental de la DO Alicante, a 600-650 metros de altitud. Allí reina un clima continental extremo: más de 40 grados durante el día y menos de 15 por la noche, una amplitud térmica que preserva los aromas y la acidez. Las cepas arraigan en suelos arcillo-arenosos sobre un subsuelo calcáreo, pobres en nutrientes. Una parte de las cepas tiene más de medio siglo, conducidas en vaso y en parte de pie franco: la arena no ofreció sustento a la filoxera. Detrás está Juan Carlos López de Lacalle, cabeza de la bodega de culto de Rioja Artadi, que en 1999 buscó aquí, junto con Agapito Rico, buen conocedor local de la Monastrell, un contrapunto a sus vinos atlánticos de Tempranillo, y lo encontró.
- Variedad de uva & vinificación
- La Mourvèdre, llamada en España Monastrell, es la variedad autóctona del Mediterráneo occidental y aporta fruta negra, profundidad especiada y ese característico toque balsámico; la Syrah añade color y un picante pimentado. En la bodega se trabaja con contención: vendimia manual, maceración en frío, fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable con un delicado pisado del sombrero. La crianza se realiza durante doce meses en barricas de 500 litros de roble francés: recipientes de mayor tamaño que integran la madera con más finura que las barricas bordelesas.
- Maridaje
- Un vino para la cocina de su tierra: pierna de cordero con romero, paella con conejo, berenjenas estofadas o asado de ternera en salsa oscura. También es una elección acertada con Manchego curado y embutidos con pimentón. Servido a 16-18 grados, muestra con mayor claridad su lado fresco.