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Nota di degustazione
- Colore e aspetto
- Rosso porpora dalla concentrazione profonda e giovanile: il colore preannuncia già l’intensità che questo Syrah dell’Estremadura porta con sé.
- Naso
- Un bouquet denso e complesso: frutti scuri come mora e ciliegia nera si incontrano con note tabaccate, erbe mediterranee e accenni speziati. Gli aromi si fondono in un insieme equilibrato, che non risulta né sovraccarico né timido.
- Palato
- Potente e grintoso, come ci si attende da un rosso spagnolo, ma senza quella tendenza alla marmellata che affligge alcuni esempi corposi provenienti da regioni calde. La texture vellutata sostiene tannini maturi e avvolgenti, mentre frutta scura e spezie dominano il palato. Notevole la freschezza: nonostante i 14 gradi alcolici, il vino rimane vivo ed equilibrato.
- Finale
- Dalla persistenza molto buona: l’aromatica perdura senza appesantirsi. Un finale che dimostra come qui qualcuno abbia compreso perfettamente come preservare l’eleganza anche in un clima estremo.
- Terroir e origine
- L’Estremadura, nel sud-ovest della Spagna, non porta questo nome per caso: “estremamente duro” descrive bene il suo clima continentale, con giornate estive roventi e inverni gelidi. Le viti affondano le radici in suoli argillosi e calcarei nei pressi di Trujillo, la città da cui Francisco Pizarro partì alla volta del Perù. Condizioni che distruggono le viti deboli e spingono quelle forti a dare il meglio di sé.
- Vitigno e vinificazione
- Syrah in purezza da agricoltura biologica. L’affinamento è durato 12 mesi in barrique francesi, un tempo sufficiente a conferire struttura al vino senza soffocarne il frutto.
- Abbinamenti gastronomici
- La speziatura e la potenza di questo vino trovano il loro partner ideale in uno stufato di chorizo e ceci. La piccantezza affumicata del chorizo e la terrosità dei legumi rispecchiano le note erbacee e tabaccate del vino, mentre i tannini gestiscono con disinvoltura la componente grassa del salume.
- Particolarità
- La serie Numbers di Habla segue un principio radicale: ogni numero esce una sola volta. Una volta esaurito il Nr 30, arriverà il Nr 31, senza alcuna ripetizione. Ciò costringe i vignaioli a trattare ogni annata come un’opera a sé stante. Il fatto che questo Syrah, nonostante il caldo estremo dell’Estremadura, risulti così fresco ed equilibrato, testimonia la firma di un team che sa esattamente cosa sta facendo.
