Nota de cata
- Carácter
- Un vino tinto de fruta oscura y profundidad especiada, que lleva dentro la fuerza de Extremadura. La Malbec se muestra aquí en su faceta ibérica: concentrada, con notas de mora, cereza negra y un toque de violeta. Los taninos están presentes, pero pulidos: un vino que reclama atención sin alzar la voz.
- Terroir & origen
- La Extremadura es una tierra de extremos: áridos suelos de pizarra, veranos abrasadores, inviernos de frío cortante. En Trujillo, de donde partió en su día Francisco Pizarro, Juan Tirado y José Civantos encontraron su terroir en 1999. Aquí las cepas sufren, y precisamente eso las hace fuertes. Los suelos obligan a las raíces a profundizar, el clima impulsa la concentración. El resultado son vinos de intensidad y precisión.
- Variedad de uva & vinificación
- Malbec: alcanzó la fama en Argentina y aquí, en España, se reinterpreta. En Habla cada número es una pieza única: el Nr 37 aparece una sola vez y jamás se repite. Esta filosofía obliga a los viticultores a tratar cada añada como una obra independiente. La propia bodega, semisubterránea, con su piel de cobre y su principio de gravedad, refleja esa exigencia: el vino como arte, no como rutina.
- Maridaje
- La fuerza y las especias de esta Malbec piden platos contundentes: carré de cordero con romero, solomillo de ternera con jugo de vino tinto o ragú de jabalí. También es una buena elección con Manchego u otros quesos duros curados. Quien prefiera algo más rústico, optará por chorizo y verduras a la parrilla: la cocina española lleva a este vino en la sangre.
