Nota de cata
- Carácter
- Una pieza única numerada que no volverá a producirse jamás: cuando se agote esta botella, llegará la Nr 39. La añada 2022 muestra la intensidad y la precisión por las que son conocidas las Bodegas Habla: fruta negra, especias delicadas y una textura que une potencia y elegancia. Un vino que realmente habla.
- Terroir & origen
- Las cepas hunden sus raíces en 200 hectáreas de suelos de pizarra cerca de Trujillo, en el corazón de Extremadura. Aquí, de donde Francisco Pizarro partió en su día hacia Perú, reinan condiciones extremas: veranos abrasadores e inviernos gélidos. La pizarra pobre obliga a las cepas a dar lo mejor de sí mismas: solo las raíces fuertes resisten esta dureza y ofrecen uvas de expresión concentrada.
- Variedad de uva & vinificación
- Tempranillo monovarietal de la añada 2022. La propia bodega es una declaración arquitectónica: semisubterránea, con elaboración por gravedad de inspiración romana para tratar las uvas con delicadeza. El exterior de cobre patinado, los interiores de pizarra negra y madera de castaño: contrastes que también se reflejan en el vino. El equipo de enólogos en torno a Florent Dumeau, de Burdeos, y Eduardo de José Prada apuesta por la precisión en lugar de la rutina.
- Maridaje
- El carácter potente y especiado del Tempranillo pide platos contundentes: cordero a la parrilla, solomillo de ternera, cerdo ibérico o Manchego curado. También es una elección interesante con ragú de setas o platos de pimentón ahumado.
