Embotellador: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
En la copa
Color
Amarillo limón jugoso y luminoso con tenues reflejos verdes, limpio y brillante.
Nariz
Notas herbales frescas de melisa, perifollo, hierba de trigo y tomillo limonero, sostenidas por una mineralidad pétrea y sutiles matices de fruta blanca.
Boca
Enérgico y firme en el paladar, con una sólida estructura ácida, una textura finamente salina y notas etéreas de hinojo y anís en un largo final.
Carácter
Serio, nervudo y complejo: un vino marcado por el terroir y de fuerza interior, que convence por su estructura más que por una fruta evidente.
Maridaje
Combina de maravilla con lucioperca a la plancha sobre risotto de hierbas, escalope vienés de ternera o platos delicados con hinojo y marisco.
A tener en cuenta
Elaborado de forma biodinámica a partir de cepas de hasta 63 años del paraje clasificado como Primera Lage Steinberg; mediante una maceración prolongada se aprovecharon los taninos como elegante contrapeso a la cálida añada.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón jugoso y luminoso con delicados reflejos verdes: limpio, brillante y vivo en la copa.
Nariz
El vino se abre de forma serena y casi reservada, antes de revelar su verdadera profundidad. Libre de fruta primaria llamativa, domina un tejido fresco de melisa, hierba de trigo, perifollo y tomillo limón. Detrás destellan con discreción el melocotón blanco, la pera nashi y un toque de maracuyá, siempre guiados por una claridad pétrea.
Boca
En boca se muestra una estructura nervuda y enérgica, con una acidez incisiva. La textura resulta salina y calcárea. Aromas herbales como el perejil y la melisa se encuentran con notas etéreas de hinojo y anís. Un cuerpo fresco y enfocado, sin ningún atisbo perceptible de sobremaduración.
Final
Largo y tenso, la energía mineral se prolonga hasta lo más profundo del retrogusto. La fina estructura tánica aporta un grip perceptible y un final seco y estimulante.
Terroir & origen
Procede del viñedo Ried Steinberg, clasificado como Erste Lage (1.ÖTW), en Wagram. Las cepas se asientan aquí sobre pizarra y granito combinados con suelos más ricos en cal, lo que confiere al Grüner Veltliner una marcada tensión mineral y una gran longevidad. Karl Fritsch cultiva la bodega de forma biodinámica desde 2006.
Variedad & vinificación
100 % Grüner Veltliner. Para contrarrestar las condiciones de vendimia muy cálidas de 2024, se prolongó el contacto con los hollejos; los taninos obtenidos de este modo sostienen la acidez. Tras la fermentación espontánea en depósito de acero, el vino envejeció primero seis meses sobre lías gruesas y otros cinco meses sobre lías finas.
Maridaje
Combina de maravilla con lucioperca salteada sobre risotto de hierbas, Tafelspitz con salsa de cebollino, Wiener Schnitzel y con platos a base de hinojo fresco o queso de cabra.
Particularidades
Marcado por la impronta de Karl Fritsch: un Grüner Veltliner sin concesiones, de carácter herbal y casi ascético, que en 2024 define su equilibrio a través de taninos finos en lugar de una fruta llamativa.
