El Roter Veltliner Wagram 2025 de Weinberghof Fritsch procede de cepas de 5 a 11 años sobre suelo de loess a 220 metros de altitud: un vino blanco seco y fresco, de especiado picante y largo final salino, elaborado en una bodega tradicional del Wagram que trabaja con criterios biodinámicos.
13,49 €17,99 € / l
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Embotellador: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado medio con delicados reflejos verdes.
Nariz
Aromática fina de manzana roja, pomelo y membrillo, entrelazada con hiedra, ortiga y un toque de pan de centeno y mostaza.
Boca
Jugoso en boca, con un final largo y salino y una nota picante en el retrogusto; la frescura vivificante se mantiene durante mucho tiempo y plantea un agradable desafío.
Carácter
Un vino blanco apasionante y complejo, con profundidad en lugar de fruta superficial; la rara variedad se muestra singular, especiada y con un claro trazo mineral.
Maridaje
Cocina intensa con matices terrosos y picantes: platos de setas, escalope vienés o salteados de verduras muy sazonados.
A tener en cuenta
Vendimia manual y fermentación espontánea en depósito de acero; la rareza Roter Veltliner alcanza con regularidad 94 puntos Falstaff en los mejores pagos de Fritsch; la bodega trabaja de forma biodinámica desde 2006 y es miembro fundador de respekt-BIODYN.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado medio con delicados reflejos verdes: más claro de lo que cabría esperar de esta variedad, a menudo tan potente, y aun así con una densidad visible en la copa.
Nariz
Un perfil aromático de una precisión poco habitual: manzana roja, pomelo y membrillo, junto al lado verde y herbáceo de la hiedra y la ortiga. Debajo se percibe algo especiado y terroso que recuerda al pan de centeno y a un toque de mostaza: no es un vino que busque agradar a toda costa, sino uno que exige atención y la recompensa.
Boca
Jugoso, directo, con una energía salina que tira de la comisura de los labios. La fruta se mantiene fresca y precisa, acompañada de un picante especiado que lleva al vino más allá del instante. Con solo 12,0 % vol., resulta notablemente esbelto y, a la vez, lleno de sustancia.
Final
Largo, fresco, con ese atractivo destello picante en el retrogusto: un final que plantea más preguntas que respuestas.
Terroir & origen
En el Wagram, ese marcado escalón del terreno al oeste de Viena que en su día fue la costa del mar de Tetis, las vides crecen sobre suelo de loess a 220 metros de altitud: depósitos de la era glacial mezclados con sedimento marino rico en cal, que almacenan agua y nutrientes como una esponja. Precisamente aquí, en la terraza de loess que bodegas como Fritsch conocen desde hace generaciones, el Roter Veltliner encuentra su escenario ideal.
Variedad & vinificación
El Roter Veltliner, que debe su nombre al tono rojizo de la piel de la baya y no está emparentado con el Grüner Veltliner, fue considerado durante mucho tiempo una rareza. Karl Fritsch lo ha convertido en la tarjeta de visita de la casa. Las uvas proceden de viñas de 5 a 11 años, se vendimian a mano y fermentan espontáneamente en depósito de acero; crianza en seco, sin ningún aditivo cosmético.
Maridaje
La tensión salina y la nota picante piden una cocina intensa y terrosa: escalope vienés con ensalada de patata, champiñón rebozado con remoulade de hierbas, espárragos con salsa holandesa o un queso de montaña curado. También es una elección segura con trucha ahumada y con cocina asiática especiada.
Particularidades
Desde 2006, Karl Fritsch cultiva sus 25 hectáreas de forma biodinámica, como miembro fundador de respekt-BIODYN, y el Roter Veltliner es su discreta obra maestra: en la Ried Steinberg, la variedad obtiene con regularidad 94 puntos Falstaff en Fritsch. Este vino de entrada lleva la misma firma: trabajo manual, paciencia y la confianza en que la bodega necesita menos que el viñedo.
