Un vino blanco raro y especiado de Wagram, procedente de un viñedo empinado orientado al sudeste, con suelos de pizarra, loess y granito, elaborado de forma biodinámica a unos 320 metros de altitud.
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Embotellador: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con finos reflejos verdes.
Nariz
Expresivo y especiado: manzanas rojas maduras con piel, frutos secos, hierbas, un toque de curri y humo mineral, además de carne de membrillo, albaricoque, ciruela mirabel, almendras y miel.
Boca
Potente y de gran volumen en boca, con textura cremosa, fruta amarilla y ligeramente rojiza, notas amargas y picantes y una discreta exotismo de Traminer. Acidez fina, agradable grip con taninos delicados y un final sustancioso.
Carácter
Un vino blanco de Wagram singular y profundo: la rara variedad Roter Veltliner muestra aquí su gran clase, especiada, de tensión mineral y perfectamente equilibrada entre frescura y plenitud.
Maridaje
Ideal con escalope a la vienesa, cocina asiática de sabores intensos o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Una rareza: de esta variedad, que no está emparentada con el Grüner Veltliner, existen en toda Austria solo unas 260 hectáreas. Fermentado de forma espontánea y criado en un fudre de acacia de 2.000 litros, procede de viñas de 16 años del viñedo de primera categoría (1.ÖTW) Ried Steinberg, cultivado de forma biodinámica (respekt-BIODYN).
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con ligeros reflejos verdosos: limpio y atractivo en la copa.
Nariz
Expresiva y especiada: manzanas rojas maduras con piel, frutos secos, hierbas, un toque de curry y humo de roca. Además, notas de carne de membrillo, albaricoque (Marille), ciruela mirabel, almendras y miel.
Boca
Potente y envolvente, con una textura cremosa, fruta amarilla y ligeramente rojiza, notas amargas y picantes y una discreta exotismo de Traminer. Acidez fina, agradable grip con taninos delicados.
Final
Final sustancioso, ligeramente ahumado y especiado: una frescura estimulante se une a una plenitud impresionante.
Terroir & origen
El pago Steinberg es un viñedo empinado, orientado al sureste, sobre pizarra, loess y granito, a entre 310 y 330 metros de altitud. El propio Wagram, una antigua línea de costa fósil del mar de Tetis con depósitos de loess de la era glacial sobre sedimento marino rico en cal, confiere a los vinos de aquí su inconfundible tensión mineral.
Variedad & vinificación
Con apenas unas 260 hectáreas en toda Austria, la Roter Veltliner es una auténtica rareza y, por cierto, no está emparentada con la Grüner Veltliner, aunque ambas tienen como antepasado a la Savagnin (Traminer). Las cepas, de 16 años, ofrecen uvas que fermentaron de forma espontánea y se criaron en un gran tonel de madera de acacia de 2.000 litros.
Maridaje
Su carácter especiado y su ligero grip lo convierten en el compañero ideal de escalope vienés de ternera, pollito asado, lucioperca con costra de almendras o platos de inspiración asiática como el curry suave con verduras. También es una elección acertada con queso duro curado.
Particularidades
En Fritsch, en el Wagram, la Roter Veltliner es la pasión silenciosa: en el pago Steinberg, la variedad ha alcanzado últimamente con regularidad 94 puntos Falstaff. La bodega trabaja sus viñedos de forma biodinámica desde 2006 y es miembro fundador de respekt-BIODYN. Este vino demuestra que una variedad casi olvidada puede alcanzar un nivel de clase mundial sobre el suelo adecuado: rara, con mucho carácter y potencial de guarda.
