Un vino natural seco de la Hessische Bergstraße: fermentado de forma espontánea, sin filtrar y limitado a solo 660 botellas; un Riesling con grip, frescura herbal y una acidez viva.
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Amarillo limón, claramente turbio; un aspecto sin artificios que refleja el embotellado sin filtrar.
Nariz
Limón, toronjil, manzana verde y lima, además de finas notas de levadura y un discreto toque de pimienta.
Boca
Secuísimo, con mucha tensión y una acidez estimulante; el alcohol moderado, de 11,5 % vol., aporta un trago espectacularmente ligero.
Carácter
Original, fresco y terco; un Riesling salvaje y vivo con actitud hippie en lugar de brillo pulido.
Maridaje
Cocina con predominio de hierbas aromáticas y platos de verduras, como salteado de calabacín con hierbas frescas, ensalada de espárragos o platos asiáticos con cilantro y lima.
A tener en cuenta
Procede de un viñedo extremadamente empinado, de suelo ferruginoso de Rotliegend; fermentado de forma espontánea, criado en tonneaux usados de 500 litros y embotellado sin filtrar; solo 660 botellas de esta Limited Edition.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo limón, claramente turbio: un vino que lleva su falta de filtrado abiertamente en la copa y que, ya a simple vista, anuncia: aquí no se ha pulido nada.
Nariz
Pureza de origen y frescura en estado puro. Limón, toronjil, manzana verde y lima se sitúan en primer plano, y se insinúan además delicadas notas de levadura y un toque de pimienta. Una nariz que evoca más las hierbas del huerto y un pequeño jardín de cítricos que un frutero: fresca, herbácea, despierta.
Boca
Grip, tensión, viveza. La acidez vibrante aviva el paladar, su facilidad de trago es estimulante, casi electrizante, sostenida por unos moderados 11,5 % vol. de alcohol. Seco como el hueso, esbelto, pero en absoluto delgado: los tonneaux usados de 500 litros aportan una textura que da profundidad sin eclipsar la frescura cítrica.
Final
Fresco-mineral y nítido, con un eco salino y cítrico que recuerda a hierbas, piedra mojada y piel de lima con pimienta.
Terroir y origen
Cultivado en el Roten Hang, en la parcela 72, uno de los pagos más renombrados de la zona. Extremadamente empinada y marcada por los sedimentos ferruginosos del Rotliegend, esta roca roja confiere al Riesling su mineralidad tensa y fresca. Para el geólogo Eric Barnert, que cartografía cada parcela de Barnert & Drewitz metro cuadrado a metro cuadrado, este suelo es un libro abierto.
Variedad de uva y vinificación
Riesling puro, fermentado espontáneamente y criado en tonneaux usados de 500 litros. Embotellado sin filtrar a principios de septiembre de 2025: el oficio de una bodega que apuesta por la paciencia en lugar de la técnica.
Maridaje
Hecho a medida para una cocina que vive de hierbas y verduras: espárragos a la parrilla con mantequilla de hierbas, pasta con calabacín y limón, curry tailandés con lima y cilantro o sencillamente queso fresco de cabra con toronjil. También es una elección interesante con sushi y ensaladas ligeras con vinagreta de cítricos.
Particularidades
De esta Limited Edition existen únicamente 660 botellas. El nombre «Hippie» le va como anillo al dedo: un Riesling de espíritu libre, sin artificios, turbio, espontáneo y, en la copa, sorprendentemente enfocado. Quien busque la actitud del vino natural junto a la mordiente del Riesling de la Bergstrasse encontrará ambas cosas en una misma botella.
