Un vino blanco dulce de Alsacia de aromática exuberante y fina tensión ácida. Procedente de uno de los cuatro pagos Grand Cru de la bodega certificada Demeter en Riquewihr, muestra la opulencia alsaciana con finura.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Intenso y complejo: rosas, hibisco y té Earl Grey se encuentran con albaricoque, ralladura de naranja, licor de naranja y mazapán.
Boca
Dulzor y acidez viva en perfecta armonía; en boca, finura y estructura propias del Riesling, pero inconfundiblemente Gewürztraminer: con 14,0 % vol., potente y rico en aromas.
Carácter
Conciso, profundo y elegante a la vez: un Grand Cru que une el lado opulento de la variedad con finura y viveza.
Maridaje
Ravioli de castañas con pera e hígado de pato, pulpo a la parrilla con ravioli de parmesano o Bleu d'Auvergne rebozado sobre ragú de kumquat.
A tener en cuenta
El Sonnenglanz (220–270 m, orientación sureste) ofrece un microclima seco con apenas más de 500 mm de precipitación al año y suelos calcáreos pesados y pedregosos de conglomerado terciario. Trapet Alsace trabaja de forma biodinámica y cuenta con la certificación Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante.
Nariz
Intensa y compleja: rosas e hibisco, un toque de té Earl Grey, además de albaricoque, ralladura de naranja, licor de naranja y una fina nota de mazapán. Un Gewürztraminer con profundidad en lugar de mera opulencia.
Boca
Dulce, pero nunca pesado: el dulzor y la acidez se encuentran en perfecto equilibrio y confieren al vino una vivacidad que casi recuerda al Riesling. Fino, estructurado, inconfundiblemente Gewürztraminer.
Terroir & origen
El Sonnenglanz se encuentra justo a las afueras del pueblo, al noroeste, en el extremo de las estribaciones, a una altitud de entre 220 y 270 metros, orientado al sureste, con una pluviometría inusualmente baja, de apenas más de 500 mm al año. El suelo calcáreo, pesado, bien estructurado y muy pedregoso, se compone de conglomerado terciario y margas intercaladas del Eoceno-Oligoceno. Andrée Trapet se hizo cargo en 2002 de la bodega familiar en Riquewihr y hoy la dirige junto a su marido Jean-Louis de forma biodinámica y con certificación Demeter; sus hijos Pierre y Louis han asumido el trabajo diario.
Variedad de uva & vinificación
Gewürztraminer monovarietal procedente del viñedo Grand Cru Sonnenglanz, con 14,0 % vol. de alcohol y un dulzor residual notable.
Maridaje
Un vino para una cocina atrevida: ravioli de castañas con pera e hígado de pato, pulpo a la parrilla con ravioli de parmesano y espuma de albahaca o, con un atrevimiento clásico, Bleu d’Auvergne al horno sobre ragú de kumquat.
Particularidades
La Domaine posee cuatro Grand Crus. Esta añada 2017 demuestra que un Gewürztraminer puede ser dulce sin perder su perfil: plenitud con columna vertebral, opulencia con nervio.
