Gewürztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2017

Lieu du vignoble
Directement sur les contreforts, au nord-ouest du village et à son extrême pointe, se présente le vignoble Sonnenglanz. Situé à une altitude comprise entre 220 et 270 mètres et s'étendant vers le sud-est, il bénéficie d'un microclimat particulièrement doux et d'une faible pluviométrie. Le sol est uniforme et rocheux, marqué par des conglomérats de calcaires tertiaires du fossé rhénan et des marnes interactives de l'époque éo-oligocène, qui forment un sol calcaire dense, bien structuré et énormément caillouteux.

Tableau de couleurs
Un jaune doré chatoyant.

Parfum
Le Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz 2017 libère des arômes intenses lorsqu'on le fait tourner : un bouquet de senteurs comme la rose, l'hibiscus et le thé Earl Grey se mêlent à des nuances d'abricot, d'écorce d'orange, de liqueur d'orange et de massepain. Un vin marquant, plein d'arômes et de profondeur complexe.

Test de goût
L'harmonie équilibrée entre la douceur et l'acidité confère au vin sa vivacité. En bouche, une finesse et une structure qui font penser au riesling se révèlent, tout en gardant le goût authentique du gewurztraminer indéniable. Un fantastique représentant de son genre, qui montre encore et toujours que l'Alsace est une région de production de grande qualité, ouvrant ainsi des possibilités culinaires illimitées pour les cuisiniers expérimentés et en herbe.

Accompagnement de repas
Comme alternative aux raviolis aux marrons avec de la poire et du foie de canard, le vin est excellent avec une poêlée de gnocchis aux légumes d'automne et à l'huile de truffe. Au lieu de la poitrine de porc Livar et du pulpo grillé pendant 36 heures, essayez ce vin avec des côtes de porc et un risotto aux poivrons ou avec du poulpe grillé et une sauce à l'ail et au citron vert. Au lieu de raviolis au parmesan avec de la mousse de basilic et des tomates aux épices, je vous conseille de le goûter avec des raviolis au chèvre à la menthe fraîche et aux tomates séchées ou avec des aubergines farcies au couscous et à la trempette au yaourt. Pour accompagner le Bleu d'Auvergne, on pourrait aussi essayer un ragoût de camembert cuit au four sur un kumquat.