Nota de cata
- Carácter
- Un vino tinto desenfadado con una profundidad sorprendente: fruta negra del bosque, especias delicadas y una facilidad de trago que invita desde el primer momento. Con unos moderados 12 % vol. se mantiene ligero y vivo: un vino para el día a día que, aun así, cuenta más de lo que uno espera. Su carácter seco subraya su estilo claro y directo.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de Pamhagen, en Burgenland, el punto más bajo de Austria, en el paisaje llano de estepa alrededor del lago Neusiedl. La familia Michlits gestiona aquí una granja Demeter que combina viticultura, ganadería y cultivo de cereales: más de 300 vacas Angus aportan el abono para los viñedos. El motivo de la vaca en la etiqueta representa este ciclo: la granja se concibe como un organismo vivo.
- Variedad de uva & vinificación
- El cuvée reúne Blaufränkisch, Zweigelt y Sankt Laurent, las variedades que desde siempre marcan el carácter de la Panonia de Burgenland. Blaufränkisch aporta estructura y especias pimentadas, Zweigelt una jugosa fruta de cereza, y Sankt Laurent profundidad oscura y elegancia. En la bodega reina la paciencia: Werner Michlits trabaja exclusivamente por gravedad, sin bombas. El vino fermenta en depósitos de hormigón con forma de huevo, cuya forma permite una circulación natural durante la fermentación: fermentación espontánea, sin clarificar, sin prisas.
- Maridaje
- Su estilo suave y marcado por la fruta lo convierte en un compañero de mesa versátil: resulta tan convincente con escalope vienés de ternera como con pato asado, pasta con setas o una tabla de quesos con queso de montaña. Ligeramente fresco, también es una excelente elección con verduras asadas al horno o en una rústica velada de Brettljause; y solo, una copa que invita a servirse otra.
