Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Púrpura denso con reflejos violáceos.
Nariz
Fresco y floral, con lilas, violetas y bayas silvestres como frambuesas silvestres, guindas y ciruelas, sustentado por pimienta blanca y salvia.
Boca
Filigrana y vivaz en el paladar, dominado por una fruta de bayas pequeñas y ligeramente ácida, una acidez crujiente y un tanino suave y astringente.
Carácter
Un vino tinto elegante e impetuoso, de estructura fresca, seriedad y gran disfrute al beberlo.
Maridaje
Marida de maravilla con estofado de ciervo con puré de apio, chuletillas de cordero a la plancha con pesto de perejil o gratinado de remolacha con feta y nueces.
A tener en cuenta
Elaborado por el viticultor biodinámico Matthieu Barret (certificado Demeter), que renuncia por completo a la crianza en madera y apuesta por una fruta sin artificios y un uso mínimo de azufre.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura denso con brillantes reflejos violáceos.
Nariz
Al principio muestra un estilo fresco y ligeramente reductivo. Se revelan encantadoras notas florales y especiadas de lila, violeta, hibisco, pimienta blanca y salvia. Detrás reposa una fruta salvaje y jugosa de frambuesas silvestres, guindas, cerezas morello y ciruelas, con un fino matiz fresco y mineral.
Boca
Esbelto, filigranado y con una fluidez arrebatadora. Una fruta cincelada se encuentra con una acidez crujiente y una suave estructura de taninos astringentes. Las notas frescas de fruta de bayas pequeñas recuerdan a un zumo de grosella concentrado: sencillo, profundamente serio y lleno de finura.
Terroir & origen
Matthieu Barret dirige la Domaine du Coulet, en el norte del Ródano, en la séptima generación. Sus viñas arraigan en abruptas terrazas de granito talladas en la roca. El microclima y el trabajo intransigente en los viñedos confieren a la Syrah su estilo fresco y de marcada raza.
Variedad & vinificación
Syrah monovarietal. Barret renuncia por completo a las barricas de madera y apuesta por el hormigón para plasmar la fruta sin adulterar. Desde 2002 los viñedos se trabajan de forma biodinámica según los estándares Demeter; se trabaja con mulas en lugar de tractores. Los vinos se elaboran con un uso mínimo de azufre, sin clarificación y sin filtración.
Maridaje
Combina de maravilla con estofado de ciervo con puré de apio y coles de Bruselas o con jugosas chuletas de cordero a la plancha con pesto de perejil. También es un placer en versión vegetariana con gratinado de remolacha con tomates, feta y nueces.
Particularidades
Una Syrah insólitamente fresca y que invita a beber, con unos esbeltos 12,5 % vol., que demuestra lo elegante y vivo que puede resultar esta variedad sin ninguna influencia de la madera.
