Una familia, un bloque de piedra y, detrás, viñas hasta el horizonte. Champagne Drappier, en Urville, está inmersa en pleno relevo generacional: Hugo ganó en 2025 un premio por su champagne de Fromenteau, y Antoine ara con caballo. Su padre Michel, al frente desde 1979, fue uno de los primeros en atreverse con el Zero Dosage. Las bodegas que tienen bajo sus pies las mandó construir San Bernardo en 1152. El Pinot Noir representa el 70 % de la superficie de viñedo, que hoy se cultiva íntegramente de forma ecológica. La Côte des Bar es su tierra natal. Disponibles en nuestro almacén para entrega inmediata están el Brut Nature sin sulfitos añadidos, el Rosé Brut Nature, el Clarevallis Extra Brut, el Quattuor IV y el galardonado Trop m'en faut de Fromenteau, para conocerlos también como paquete de degustación con cuatro botellas.
„Kalkstein“
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Más sobre Drappier
Bajo las bóvedas de San Bernardo
La escalera desciende hacia otra época. En 1152, los cistercienses de Claraval hicieron construir estas bóvedas para almacenar el vino de los viñedos de los alrededores. Los arcos de piedra han sobrevivido a guerras, revoluciones y epidemias de filoxera. André Drappier se las compró al municipio en 1950: unos cimientos que son más que arquitectura. En estas bodegas maduran hoy champagnes elaborados sin estabilización ni filtración, a una temperatura constante de 10 grados, pacientes como hace 900 años.
«Père Pinot» y el regreso de una uva
Georges Collot, abuelo materno de Michel, fue en la década de 1930 el primero en volver a plantar Pinot Noir en la Côte des Bar. Sus vecinos lo tomaron por loco y lo apodaron «Père Pinot». Hoy esta uva ocupa el 70 % de la superficie de viñedo. El suelo, de caliza del Kimmeridgiense superior, está geológicamente emparentado con el cercano Chablis y confiere a los vinos una acidez mineral incisiva. El Brut Nature Sans Soufre muestra adónde puede llevar esto: Pinot Noir puro, sin dosage y sin sulfitos añadidos.
Uvas olvidadas, nuevos galardones
Hace más de veinte años, Michel Drappier comenzó a recuperar variedades de uva desaparecidas: Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai, Fromenteau. El Quattuor reúne las cuatro a partes iguales: un champagne como un archivo vivo. El Trop m'en faut!, elaborado con un 100 % de Fromenteau, valió a Hugo en 2025 el premio al mejor champagne en los Master Winemaker Awards. André, fallecido en marzo de 2025 a los 98 años, pudo vivir todavía este triunfo de su nieto.
Climáticamente neutro desde 2016
Drappier fue en 2016 la primera casa de champagne en alcanzar la neutralidad climática. Hoy toda la superficie de viñedo cuenta con certificación ecológica. Antoine ara las parcelas con su caballo de tiro ardenés. En Les Riceys, a solo unos kilómetros al sur, Olivier Horiot trabaja con idéntica convicción en sus cuvées biodinámicas: la Côte des Bar se está convirtiendo en el epicentro de un nuevo movimiento en Champaña.
Lista de precios de Drappier
6 vinos · precios a 1 de noviembre de 2026 · IVA incluido, envío no incluido
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