Nota de cata
- Color & aspecto
- Un rojo rubí transparente y luminoso: claro, limpio y casi travieso. Se aprecia a simple vista que este vino no apuesta por la densidad, sino por la ligereza y la frescura.
- Nariz
- Un aroma que da alegría de inmediato: cerezas, granadina, arándanos rojos, fresas silvestres y frambuesas, además de delicadas notas de almendras y gianduja. Fresco, atractivo, sin ningún peso.
- Boca
- Un vino tinto de verano maravillosamente sencillo: jugosas guindas, de nuevo arándanos rojos y grosellas rojas, con un toque de tierra y pimienta. La acidez es ágil, el tanino redondo: afrutado, fresco, pero con una elegancia indudable. Con solo un 11,5 % de alcohol, es un vino que conviene servir ligeramente frío.
- Terroir & origen
- Procede de Caudiès-de-Fenouillèdes, al pie de los Pirineos, la única zona vitícola clasificada como «de montaña» en el Rosellón. Las vides, de unos 20 años, crecen sobre arcilla y caliza con algo de pizarra. Aquí, donde Alain Carrère y su esposa Agnès trabajan desde 1992, nacen vinos de bajo contenido alcohólico y plenos de mineralidad.
- Variedad & vinificación
- Un cuvée poco habitual, con un 50 % de Pinot Noir y un 50 % de Vermentino (Rolle): una auténtica rareza para esta región. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillaron y fermentaron de forma espontánea, separadas por variedad, en acero inoxidable. El Pinot Noir recibió cuatro días de maceración, mientras que el Vermentino se prensó directamente. La crianza se realizó en depósitos de hormigón sobre lías finas, sin sulfitos; solo en el embotellado se añadió una cantidad mínima. El vino no se filtró.
- Maridaje
- Un vino para las noches templadas: con charcutería, brochetas de verduras a la parrilla, pasta con salsa de tomate o salmón marinado. También solo, ligeramente frío, es un placer.
- Particularidades
- La combinación de Pinot Noir y Vermentino es sumamente inusual en el Rosellón: un vino que demuestra lo aventurero y, al mismo tiempo, lo accesible que es el trabajo en Domaine de Majas. Ligero, fresco, de bajo contenido alcohólico y con una sorprendente densidad aromática.
