El Olla Rouge VdF 2024 de Domaine Matassa muestra de forma impresionante el estilo fresco y desenfadado del vino natural del Roussillon, con un contenido de alcohol extremadamente bajo.
23,00 €30,67 € / l
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Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Rojo rubí brillante y luminoso, con reflejos transparentes.
Nariz
Frutos rojos silvestres, jugosas semillas de granada, romero fresco y un fino toque de polvo de pizarra.
Boca
Notablemente ligero y seco, marcado por una fruta roja crujiente, un fino acento de hierbas aromáticas y unos moderados 10,0 % vol.
Carácter
Invita a beber, vivo y sin complicaciones: un vino esbelto y fresco, lleno de vitalidad mediterránea.
Maridaje
Combina bien con embutidos ligeramente fríos, verduras asadas al horno al estilo mediterráneo o pechuga de pato cocinada.
A tener en cuenta
Un cuvée sin sulfitos añadidos, con un contenido de alcohol extremadamente bajo y carácter de racimo entero, procedente de los viñedos de pizarra de los alrededores de Calce.
Nota de cata
Carácter
Con unos ligerísimos 10,0 % vol. de alcohol, esta añada redefine por completo el placer de beber del Rosellón. En la línea de la predilección de Eric Asimov por los vinos frescos y sin pretensiones, el Olla Rouge se muestra vivo, sin maquillaje y extremadamente fácil de beber. Un vino tinto jugoso, casi etéreo, lleno de frutos rojos y de especias delicadas, que lleva a la copa el espíritu mediterráneo sin ninguna pesadez.
Terroir & origen
Las uvas proceden de las colinas áridas y elevadas en torno a Calce, en el Rosellón. Marcadas por la pizarra negra y la marga, y rodeadas de garriga salvaje, las cepas encuentran aquí condiciones ideales para lograr una profundidad mineral. Mientras que muchos productores de la región apuestan por la máxima extracción, Tom Lubbe contrarresta el calor del sur con una vendimia marcadamente temprana, para preservar la frescura y la tipicidad del origen.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje apasionante y tradicional de variedades de uva tinta y blanca: Grenache, Macabeu y Grenache Gris. Siguiendo plenamente la tradición artesanal de la casa, la fermentación es espontánea y sin filtrar. La elaboración conjunta de uvas tintas y blancas confiere al vino su color claro y transparente, una textura sedosa y una estructura de acidez vivificante. Conforme al método de trabajo coherente de Matassa, desde 2015 se renuncia por completo a la adición de azufre.
Maridaje
Por su carácter esbelto y su fruta delicada, el vino se recomienda ligeramente fresco. Marida de maravilla con charcutería, sardinas a la parrilla, pastelería fina ligera con queso de cabra o un clásico ratatouille con hierbas frescas.
