Un raro Pinot Noir de Morey-Saint-Denis procedente de veintisiete hileras de viñas plantadas en 1955: fresco, preciso y concebido para la larga duración.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí denso y oscuro, con un brillo fresco y reflejos granate en el borde de la copa.
Nariz
Intenso y profundo: cerezas oscuras, bayas negras y violetas, con delicadas notas de sotobosque, especias y un toque de mineralidad fresca.
Boca
Concentrado y sedoso, con taninos de grano fino, acidez viva y fruta oscura y fresca; el final es largo, nítido y tenso.
Carácter
Un Grand Cru de claridad fresca y estructura rectilínea: serio, de trazo fino y dotado de un gran potencial de guarda.
Maridaje
Pechuga de paloma asada con la piel, lomo de ciervo con jugo de enebro o queso Époisses maduro.
A tener en cuenta
Cuvée procedente de las cepas plantadas en 1955 por Henri Lignier, cuya millerandage produce bayas diminutas y muy concentradas; con certificación ecológica, vinificado por gravedad en una bodega sin bombas y criado con madera nueva moderada: solo unas dos barricas por añada.
Nota de cata
Carácter
Frescura cristalina, estructura de grano fino, larga persistencia: este Clos de la Roche es un Pinot Noir muy elaborado, de enorme concentración pero sin pesadez. Fruta negra, notas florales y una textura sedosa sostienen un vino construido para durar, y para la paciencia. Apenas dos barricas al año: una de las botellas más codiciadas de toda la Côte de Nuits.
Terroir & origen
La cuvée MCMLV, cifra romana de 1955, procede de veintisiete hileras de viñas que Henri Lignier plantó en 1955 en el clima Monts Luisants, en el límite superior del Grand Cru Clos de la Roche. Estas cepas viejas son el origen genético de la bodega; con su madera la familia fue multiplicando, cepa a cepa, el resto de sus parcelas. Las viñas tienden a la Millerandage: bayas diminutas, a menudo sin pepitas, de una densidad extraordinaria. Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits: aquí hunde sus raíces la familia Lignier desde la década de 1880.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir en su expresión borgoñona más exigente. Laurent Lignier, quinta generación, trabaja desde 2019 con certificación ecológica; la bodega funciona únicamente por gravedad, sin bombas. Una maceración larga y fría antes de la fermentación, una proporción creciente de racimo entero y madera nueva contenida procedente de cuatro tonelerías: así el vino permanece sin artificios, fresco, de construcción fina y nítido. Desde 2017 esta parcela histórica se embotella por separado, como homenaje al abuelo.
Maridaje
Un vino para la gran mesa: pichón con jugo de vino tinto, corzo con arándanos rojos o pechuga de pato asada le sientan muy bien. También con platos de trufa, boletus o un Époisses curado muestra toda su profundidad. Quien lo abra joven debería decantarlo generosamente o guardarlo en la bodega de cinco a diez años.
