Un gran Pinot Noir de Vosne-Romanée procedente del pago de primer nivel situado entre Clos de Vougeot y Échézeaux: potente, profundo y marcado por la finura borgoñona.
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Rojo rubí intenso y denso con reflejos violáceos en el borde de la copa.
Nariz
Cereza negra, mora madura y ciruela oscura, junto con violeta, un toque de sotobosque, especias y una fina nota tostada.
Boca
Concentrado y potente, con taninos sedosos y finamente pulidos, fruta oscura jugosa y un final largo y elegante; 13,5 % vol. sostienen la sustancia, seco y equilibrado.
Carácter
Un Grand Cru de verdadera profundidad: potencia y elegancia en equilibrio, ya accesible en su juventud, con un gran potencial de guarda para muchos años.
Maridaje
Caza en salsa oscura, como lomo de corzo con arándanos rojos, coq au vin o pechuga de pato con salsa de cerezas; también es un placer con Epoisses curado.
A tener en cuenta
Pago de primer nivel Grands Échézeaux, dirigido por Sophie Noëllat y Arnaud Sirugue, dos familias de viticultores borgoñones con vínculo genealógico con la leyenda de Henri Jayer; entre 12 y 15 meses de crianza en barrica, en añadas cálidas con fermentación de racimo entero para lograr frescura y taninos finos.
Nota de cata
Carácter
Un Grand Cru de silenciosa autoridad: cereza negra, violeta y un toque de sotobosque se sostienen sobre taninos sedosos y de grano fino. La añada 2023 muestra ya en su juventud esa profundidad y esa frescura directa por las que es famosa Vosne-Romanée: fuerza sin pesadez, elegancia sin afectación. Lejos de mostrarse cerrado, promete una gratificante evolución de una década o más. Un vino que cuenta más cuanto más tiempo se le escucha.
Terroir & origen
Grands Échézeaux se encuentra enclavado entre Clos de Vougeot y Échézeaux, en el corazón de la Côte de Nuits. Sobre caliza y arcilla roja nacen aquí Pinot Noirs de especial estructura y mineralidad. La bodega es una dirección joven con un antiguo linaje: Arnaud Sirugue y Sophie Noëllat unen dos dinastías de viticultores borgoñonas y trabajan desde 2023 doce hectáreas en torno a Vosne-Romanée. Su vínculo con la familia de Henri Jayer –y la parcela Les Barreaux, justo al lado del legendario Cros Parantoux– los sitúa en la primera fila del pueblo.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro; en años cálidos se trabajó en parte con fermentación con racimo entero, un método que preserva la frescura y refina el tanino. La crianza se realiza de forma clásica durante doce a quince meses en barrica, con un uso moderado de la madera. El credo de la pareja: finura en lugar de efectismo, tipicidad del terruño en lugar de técnica de bodega. Así el vino sigue siendo legible, transparente, borgoñón en el mejor sentido.
Maridaje
Con este Grand Cru encajan platos de sustancia y delicadeza: perdiz con jugo de trufa, medallón de cordero sobre puré de apio o un sencillo solomillo de ternera con chalotas al vino tinto. También un ragú de setas silvestres y un Époisses maduro encuentran en él un contrapunto a su altura. Si lo bebe joven, decántelo una hora antes; o guarde unas botellas en la bodega y haga una promesa al futuro.
