„Clos de la Roche“ MCMLV Grand Cru AOC 2022

Description du vin « Clos de la Roche » MCMLV Grand Cru AOC 2022 de Hubert Lignier

Caractère

Le Clos de la Roche de la maison Hubert Lignier représente la vinification du Pinot Noir bourguignon au plus haut niveau. Ce climat Grand Cru à Morey-Saint-Denis compte parmi les terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits et produit des vins d’une profondeur et d’une complexité extraordinaires. Le degré d’alcool modéré de 13% témoigne d’un style discret, orienté vers le terroir, qui privilégie l’élégance à la puissance – une approche qui reflète la philosophie de la famille Lignier.

Terroir & Origine

Le Clos de la Roche s’étend sur environ 16 hectares sur des sols calcaires à forte teneur en pierre, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. La situation à mi-pente garantit un drainage optimal et une exposition au soleil idéale. Le climat continental de la Bourgogne avec ses nuits fraîches préserve la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par la chaleur et la sécheresse, produisant des vins concentrés, mûrs et bien structurés.

Cépage & Vinification

Hubert Lignier, poursuivi plus tard par son fils Laurent, incarne la vinification bourguignonne traditionnelle avec des accents modernes. Les vieilles vignes de Pinot Noir sont traitées avec le plus grand soin. La vinification se fait avec des levures naturelles, une extraction modérée et une proportion équilibrée de bois neuf, qui encadre le fruit sans le masquer. Le résultat est des vins d’une précision remarquable, unissant des fruits de cerise noire, des notes terreuses et des épices fines – un Pinot Noir Grand Cru classique avec un potentiel de garde de deux décennies ou plus.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige une cuisine tout aussi réfléchie : les gibiers comme la selle de chevreuil ou le faisan, le Coq au Vin, l’épaule d’agneau braisée ou le Bœuf Bourguignon sont des accompagnements classiques. Ce Grand Cru révèle également toute sa complexité avec les fromages affinés et pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. La structure et la profondeur permettent aussi l’association avec les plats à la truffe ou un risotto aux champignons.