Un sangiovese preciso y fresco procedente de las zonas de altura de la Tenuta, cerca de Radda: pisado a pie, fermentado en parte con racimos enteros y criado en barricas usadas y en cemento. Un toscano seco y de fina mineralidad, lleno de fruta de cereza y notas de hierbas aromáticas.
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Embotellador: Tenuta di Carleone, Podere Aia, 156, 53017 Radda in Chianti (SI) / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con delicados reflejos violáceos.
Nariz
Fruta fresca de guinda, frambuesa y arándano rojo, además de violeta, rosas, cuero fino, sotobosque y especias, con toques de romero y tomillo: la aromática del Chianti en estado puro.
Boca
Ligero y elegante, con una acidez estimulante y una marcada mineralidad que perdura largamente en el paladar.
Carácter
Un sangiovese esbelto y vibrantemente fresco, de precisión cristalina, marcado por la frescura de montaña y los suelos calizos de su zona de altura, que recuerdan a los grandes vinos de Borgoña.
Maridaje
Platos de pescado, sabrosas preparaciones de verduras, o simplemente para disfrutar solo en copa.
A tener en cuenta
Vendimia manual, pisado a pie, 40 % de racimos enteros y dos meses de fermentación en depósito de acero sin aditivos, crianza en barricas usadas y en cemento. El Chianti Classico 2023 cuenta con la certificación ecológica de la UE (organismo de control ecológico IT-BIO-014); Vinous le otorgó 93 puntos.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí brillante con delicados reflejos violáceos: limpio, juvenil, atractivo.
Nariz
Fruta roja fresca en estado puro: guinda, frambuesa y arándano rojo, junto a notas florales de violeta y rosas. Sobre un fondo de cuero fino, sotobosque y un aroma mediterráneo de hierbas con romero y tomillo: la aromática del Chianti tal como debe ser.
Boca
Ligero y elegante, sostenido por una acidez fresca y estimulante y por taninos de grano fino. La fruta se mantiene crujiente y una clara nota mineral marca el paladar medio. Un vino que, a pesar de su profundidad, resulta fácil de beber: precisión en lugar de pesadez.
Final
Largo y mineral, con un eco de frutos rojos y hierbas. Fresco y limpio hasta el último segundo.
Terroir & origen
Tenuta di Carleone tiene sus viñedos en el corazón histórico del Chianti Classico, en torno a Radda, Gaiole, Vagliagli y Lamole, a entre 450 y 750 metros de altitud. El viento constante, las noches frescas y las grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche aportan una frescura casi alpina. Los suelos de caliza alberese y galestro confieren al Sangiovese su precisión tensa, casi borgoñona.
Variedad de uva & vinificación
Sangiovese en pureza. Vendimia manual, pisado con los pies, 40 % de racimos enteros, dos meses de fermentación en depósito de acero sin aditivos, crianza en barricas usadas y depósitos de cemento. Sin tostado, sin vainilla: la fruta es la protagonista.
Maridaje
Su esbelta elegancia lo hace sorprendentemente versátil: Bistecca alla Fiorentina (el clásico), pasta con ragú de jabalí, pero también atún a la parrilla o hinojo estofado con pecorino. También solo, ligeramente fresco, es un placer.
Particularidades
El inglés Sean O’Callaghan, al que sus amigos llaman «Il Guercio», el tuerto, estudió en Geisenheim y es uno de los viticultores de Sangiovese más destacados de la Toscana. La añada 2023 cuenta con certificación ecológica de la UE (organismo de control ecológico IT-BIO-014), Vinous le otorgó 93 puntos; muestra la frescura de las zonas de altura y un trabajo artesanal sin florituras.
