Entre los Pirineos y el delta del Ebro, los viñedos catalanes ascienden desde la costa mediterránea, pasando por terrazas calizas, hasta las laderas de pizarra del interior, donde las noches se mantienen frescas incluso en verano. Por eso el vino de Catalunya es muchas cosas a la vez: vinos blancos frescos de Xarel·lo, Macabeu y Parellada, Garnatxa y Carinyena de tonos oscuros, y además vinos espumosos de segunda fermentación en botella. La DO Catalunya se extiende como denominación de origen sobre todo el territorio y permite reunir en un mismo vino uvas de distintas subzonas. Nuestro vino ecológico de Cataluña procede de la Familia Nin Ortiz, que cultiva sus viñas de forma biodinámica y trabaja en la bodega con muy poca intervención.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Catalunya
Qué significa la DO Catalunya
Cataluña cuenta con cerca de una docena de denominaciones de origen para el vino, desde el Empordà, en la frontera con Francia, pasando por Alella, el Penedès, la Conca de Barberà y Costers del Segre, hasta la Terra Alta, en el sur. El Priorat es una de las dos únicas regiones de España que ostentan la categoría más alta, la Denominació d'Origen Qualificada. La DO Catalunya se extiende como un techo sobre todas estas zonas: es válida para los viñedos de toda la región y permite lo que las denominaciones más pequeñas prohíben, a saber, ensamblar uvas de varias zonas o elaborar el vino en un lugar distinto de aquel en el que ha crecido. Así, una bodega en Cataluña puede reunir en una misma cava parcelas del Penedès y del interior de Tarragona. Para los productores que eligen sus viñedos únicamente por la calidad del paraje, la DO Catalunya es por ello a menudo la indicación más honesta.
Vino de Catalunya entre costa, caliza y pizarra
El clima es mediterráneo, pero la altitud y la proximidad al mar determinan cómo sabe un vino. En el Penedès, el terreno asciende en escalones desde el mar hasta el Alt Penedès, donde las cepas crecen sobre caliza y arcilla a más de 700 metros de altitud y las uvas maduran lentamente. En el sur, los oscuros suelos de pizarra del Priorat, la Llicorella, marcan los vinos de Garnatxa y Carinyena; encontrará más información en la página Priorat y Montsant. Entre las variedades blancas, la Parellada es la especialista de las zonas altas: madura tarde, se mantiene ligera con un alcohol moderado y huele a flores blancas, manzana verde y hierbas aromáticas. La Xarel·lo aporta estructura y un especiado ligeramente amargo, y la Macabeu fruta y redondez; juntas, las tres son la base clásica del vino espumoso catalán.
Vino ecológico de Cataluña: la Familia Nin Ortiz
Ester Nin y Carles Ortiz tienen su bodega cerca de Falset, en el Priorat, y cultivan además viñedos de gran altitud en el Alt Penedès. La Familia Nin Ortiz trabaja de forma biodinámica, deja que los vinos fermenten espontáneamente y utiliza el azufre con gran moderación. De la Parellada nace el Terra Vermella 2021, un vino blanco amarillo pálido con hierbas frescas y una mineralidad pétrea. La añada 2017 procede de la rara Parellada Montonegra, una variante rosada de la variedad, y la añada 2018 se clasifica como vino naranja por su color y su crianza.
Selma: Chenin Blanc, Marsanne y Roussanne a 750 metros
La segunda línea de la casa se llama Selma y procede de un viñedo situado a unos 750 metros de altitud en el Alt Penedès, donde crecen Chenin Blanc, Marsanne y Roussanne, complementadas en algunas añadas con Parellada. El Selma 2020 muestra fruta de hueso madura y manzana amarilla, sostenidas por una fresca frescura. Como Selma Ancestral, la misma idea se convierte en vino de aguja: el vino se embotella durante la fermentación y obtiene su fina burbuja únicamente de su propio azúcar. Todas las añadas disponibles de Terra Vermella y Selma las encontrará en la lista de arriba.