Case Alte · Tinto

En el mundo del vino existen ciertos lugares que poseen una magia especial; Case Alte es, sin duda, uno de ellos. El nombre procede de la colina homónima situada en el oeste de Sicilia, donde la familia Vaccaro cultiva la vid desde hace tres generaciones. Aquí, cerca de Palermo, en el pequeño municipio de Camporeale, se despliega una historia vinícola marcada por la pasión, el respeto por la naturaleza y la búsqueda incansable de la calidad.

La historia de la bodega comienza con el abuelo del actual propietario, Giuseppe Vaccaro. Lo que empezó como una modesta explotación familiar se ha convertido, con el paso de las décadas, en un proyecto de referencia de la cultura vinícola siciliana. La expansión gradual se ha llevado a cabo siempre en consonancia con los valores de la familia: autenticidad, calidad y un profundo vínculo con el terroir.

El año 2010 marca un punto de inflexión decisivo en la historia de Case Alte. Con la construcción de una nueva y moderna bodega se crearon todas las condiciones para seguir con aún mayor coherencia el camino de orientación hacia la calidad ya emprendido. Al mismo tiempo, se sentaron las bases para una viticultura totalmente ecológica, una decisión que subraya con claridad la filosofía de la casa: la máxima calidad en armonía con la naturaleza.

Giuseppe Vaccaro subraya en cada ocasión lo importante que es para él el respeto por el trabajo de sus antepasados. Esta valoración se refleja en cada paso del trabajo. Aquí la tradición no se entiende como un concepto estático, sino como una herencia viva que se traslada con cuidado al presente.

[caption id="attachment_209016" align="alignnone" width="800"] Case Alte se encuentra en Camporeale[/caption]

Terroir y viñedos: el tesoro de Case Alte

Los viñedos de Case Alte se extienden hasta una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Esta elevación es notable para el oeste de Sicilia; solo Vino Lauria, en la vecina Alcamo, llega aún más alto, con entre 600 y 1.000 metros, y confiere a los vinos un carácter especial. Las colinas suavemente onduladas de esta región tienen una identidad propia, que se distingue claramente de otras regiones vinícolas sicilianas como el Etna.

Los suelos se caracterizan por una fascinante mezcla de arcilla y arena, una composición que aporta a los vinos estructura y, al mismo tiempo, cierta finura.

Esta particularidad pedológica, combinada con el clima mediterráneo de Sicilia, crea condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los días cálidos y las noches más frescas a esta altitud favorecen una maduración lenta y uniforme de las uvas y un desarrollo óptimo de los aromas.

El corazón de los viñedos lo forman las variedades autóctonas de Sicilia: Grillo y Catarratto para los vinos blancos, Nerello Mascalese y Nero d'Avola para los tintos. Esta apuesta por las variedades locales subraya el empeño por preservar la tradición vitícola de Sicilia y elaborar vinos auténticos que reflejen el alma de la isla.

[caption id="attachment_209017" align="alignnone" width="800"] Uvas de Nero d'Avola en Case Alte[/caption]

Una interesante incorporación al conjunto de variedades es la Syrah, plantada en torno al cambio de milenio, una decisión muy característica de aquella época de la viticultura siciliana. El calor mediterráneo y las particulares condiciones del suelo permiten a esta variedad internacional encontrar aquí una expresión propia, de marcado carácter siciliano.

El manejo de los viñedos se realiza con el mayor cuidado posible y con respeto por las condiciones naturales. Desde 2010, todas las parcelas se trabajan según principios ecológicos. Renunciar a los fitosanitarios químicos y a los abonos sintéticos no es para la familia Vaccaro solo una cuestión de calidad del vino, sino también expresión de su responsabilidad hacia el medio ambiente y las generaciones futuras.

Elaboración del vino: artesanía con tacto

En la bodega de Case Alte se combinan el oficio vinícola tradicional y la moderna tecnología de bodega en una unidad armoniosa. La filosofía es clara: el trabajo minucioso en el viñedo debe culminarse con delicadeza en la bodega, sin que las intervenciones técnicas desvirtúen el carácter auténtico de los vinos.

Los vinos blancos 4 filari Grillo y 12 filari Catarratto se crían íntegramente en depósito de acero. Esta decisión subraya el empeño por preservar los aromas típicos de cada variedad y la frescura natural de estas uvas.

El Grillo cautiva por sus notas minerales y una estructura de acidez viva, mientras que el Catarratto convence por sus delicados aromas de fruta y su textura filigranada. Ambos vinos encarnan a la perfección las virtudes de los vinos blancos sicilianos: diversidad aromática, especias mediterráneas y una bebibilidad refrescante.

En la vinificación del 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro concede especial importancia a una extracción suave de los pigmentos y los taninos. La maceración puede prolongarse hasta doce días en contacto con los hollejos, un proceso que aporta estructura y complejidad al vino.

La fermentación se realiza igualmente en depósito de acero, para poner de relieve de forma óptima los componentes afrutados. A continuación, el vino envejece durante ocho meses en barricas de roble francés, lo que le confiere una complejidad adicional y una fina estructura tánica.

El Syrah di Macellarotto representa la quintaesencia de la elaboración del vino en Case Alte. Tras una cuidadosa selección de las uvas y una fermentación suave, este extraordinario vino envejece durante un año en barricas francesas.

Pero eso no es todo: después del embotellado, aún reposa un año más en botella antes de salir de la bodega. El resultado es un vino de impresionante profundidad y complejidad: fruta intensa y densa, delicadas notas especiadas y una estructura elegante se unen en un conjunto armonioso.

Todos los procesos de trabajo en la bodega están coordinados con precisión y siguen el principio de la mínima intervención. El moderno equipamiento de bodega sirve únicamente para preservar las cualidades naturales de las uvas y permitir que se desplieguen por completo. Cada paso se ejecuta con el máximo cuidado para expresar en el vino terminado todo el potencial del terroir y de las variedades de uva.

La gama de vinos: embajadores de Sicilia con carácter

La colección de Case Alte comprende una selección cuidadosamente elegida de vinos que llevan todos la firma de la casa: autenticidad, carácter y un profundo vínculo con el terroir siciliano. Cada vino cuenta su propia historia y ofrece una experiencia gustativa inconfundible.

El 4 Filari Grillo se presenta como un brillante representante de esta variedad de uva autóctona siciliana. En nariz se despliegan aromas de cítricos, flores blancas y una discreta nota de hierbas. En boca impresiona por su viva estructura ácida, sus componentes minerales y un final largo y refrescante. Un vino que captura a la perfección la frescura marítima de Sicilia y que armoniza de maravilla con mariscos y entrantes ligeros.

Con el 12 Filari DOC Monreale Bianco 2025, Case Alte celebra otra variedad de uva autóctona de Sicilia, el Catarratto de la DOC Monreale, en el interior de Palermo. Cítricos, notas de hierbas aromáticas y una mineralidad salina marcan este vino blanco seco, al que las frescas noches de la altitud aportan frescura y tensión. Así, el Catarratto, antaño sobre todo vino base para el Marsala, demuestra lo que puede dar como variedad independiente.

El 16 Filari Nero d'Avola encarna el alma de la cultura siciliana del vino tinto. Intenso y potente, pero nunca pesado ni recargado, se presenta con aromas de bayas oscuras, cerezas y una fina nota especiada. Los ocho meses en barricas de roble francés le confieren una complejidad adicional y una estructura tánica sedosa. Un vino con notable potencial de guarda, que armoniza igualmente con platos de carne rústicos y con queso curado.

El Syrah di Macellarotto puede considerarse la joya de la gama: la quintaesencia de la creación vinícola de Case Alte. La variedad internacional encuentra aquí una forma de expresión propia, de marcado carácter siciliano. Fruta densa y concentrada se une a complejas notas especiadas y a un fino aroma tostado. La crianza de un año en madera y el posterior afinamiento en botella le confieren una profundidad y una riqueza de matices impresionantes. Un vino para ocasiones especiales, que sabe cautivar por igual con su elegancia y su fuerza.

Todos los vinos de Case Alte se distinguen por su tipicidad varietal, pero dejan al mismo tiempo entrever el singular terroir del oeste de Sicilia. Encarnan a la perfección los puntos fuertes de los vinos sicilianos: diversidad aromática, fuerza estructural, aire mediterráneo y, siempre, una agradable facilidad de beber. Por ello no es de extrañar que la historia de éxito de estos vinos continúe sin interrupción y que gocen de un reconocimiento creciente entre los conocedores de todo el mundo.

Sostenibilidad y visión de futuro: el camino de Case Alte

Desde la construcción de la nueva bodega en 2010, Case Alte se ha convertido de forma consecuente al cultivo ecológico de la vid. Esta decisión nace de una profunda convicción: solo un suelo sano y un ecosistema intacto pueden dar a largo plazo uvas de la más alta calidad. La familia Vaccaro no se considera propietaria, sino guardiana de su tierra, una responsabilidad que asume con la mayor seriedad.

La gestión ecológica implica la renuncia total a productos fitosanitarios químicos de síntesis y a abonos artificiales. En su lugar, se apuesta por abonos orgánicos, abonos verdes y métodos naturales para fortalecer las cepas.

La biodiversidad en los viñedos se fomenta activamente mediante la creación de setos y franjas florales que ofrecen hábitat a numerosos insectos beneficiosos.

También en la bodega se trabaja según principios de sostenibilidad. Las tecnologías modernas de ahorro energético, una gestión del agua bien pensada y la minimización de residuos son parte integrante del concepto de la empresa. La nueva bodega se ha concebido de modo que todos los procesos de trabajo encajen de forma óptima y respeten los recursos.

Giuseppe Vaccaro subraya una y otra vez lo importante que es para él el respeto por el trabajo de las generaciones anteriores. Esta valoración del pasado está estrechamente ligada a una visión clara del futuro: Case Alte debe seguir siendo, también para las próximas generaciones, un lugar en el que puedan nacer vinos sobresalientes en armonía con la naturaleza.

La visión de futuro de la bodega incluye el perfeccionamiento continuo de los métodos de elaboración del vino, la investigación permanente del terroir y la optimización constante de la sostenibilidad en todas las áreas de la explotación. Se presta especial atención al cambio climático, que representa un gran desafío, sobre todo para las regiones vitivinícolas del Mediterráneo. Mediante la adaptación de los métodos de cultivo, la optimización del riego y la investigación de clones resistentes al calor de las variedades de uva autóctonas, Case Alte se prepara para las nuevas condiciones climáticas.

La familia Vaccaro está convencida de que el futuro de la viticultura siciliana reside en la preservación y el desarrollo del carácter auténtico. Case Alte se considera parte de un movimiento más amplio que contribuye a preservar el legado enológico de Sicilia y, al mismo tiempo, a establecer nuevos estándares de calidad y sostenibilidad.

En un mundo en el que el consumo de vino está marcado cada vez más por la conciencia de la calidad, el origen y los aspectos ecológicos, Case Alte se posiciona como una bodega que vive estos valores desde hace mucho tiempo y los expresa en cada uno de sus vinos. El creciente reconocimiento internacional confirma que este camino no solo es sensato desde el punto de vista ecológico, sino también exitoso desde el punto de vista económico.

La visita a la bodega Case Alte es una experiencia que permite adentrarse profundamente en la cultura vinícola de Sicilia. La familia Vaccaro recibe a los visitantes con la proverbial hospitalidad siciliana y comparte generosamente su conocimiento y su pasión. Quien ha tenido la oportunidad de degustar los vinos allí donde nacen no se lleva a casa solo botellas, sino también recuerdos imborrables de un lugar especial: un lugar en el que la esencia de Sicilia queda recogida en cada gota de vino.