Embotellador: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
En la copa
Color
Rosado claro.
Nariz
Fragante y aéreo, con una fina nota de pedernal, frutos rojos, bérberis, melocotón rojo, naranja sanguina y ruibarbo, acompañado de lila, malvas, flor de cerezo y un toque de hojarasca.
Boca
Fresco y jugoso en boca, con aromas de fruta roja luminosos, taninos discretos, un extracto fino, una nota salina y una estructura equilibrada y firme.
Carácter
Un vino espumoso encantador, serio y aéreo, que resulta extraordinariamente estimulante gracias a su fina salinidad y a su frescura vivificante.
Maridaje
Excelente con un fino carpaccio de ternera, pechuga de pato asada con reducción de frutos rojos o verduras ligeras de verano.
A tener en cuenta
Un champagne Demeter de producción biodinámica, elaborado con 100 % Pinot Noir, criado en parte en barricas de roble procedentes de los bosques familiares de Écueil, que muestra su origen puro con una dosificación extremadamente baja de solo 1,5 g/l.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rosado claro delicado y elegante, de gran limpidez.
Nariz
La apertura resulta sutilmente ahumada, con una fina nota de pedernal. Enseguida se suman bayas rojas del bosque de carácter austero, agracejo, jugoso melocotón rojo y la frescura ácida de la naranja sanguina, así como algo de ruibarbo. Matices florales de lila, malvas y flores de cerezo, sustentados por un toque de hojarasca otoñal, confieren al perfil aromático una ligereza etérea y fina.
Boca
En boca, este Premier Cru se muestra extraordinariamente jugoso y sostenido por una frescura vivificante. La fruta roja y clara de bayas se combina con tonos terrosos de hojarasca y piedra húmeda. Un dulzor de extracto muy discreto, casi grácil, queda equilibrado por unos taninos finísimos y una estructura con grip. El estilo es danzarín, esbelto y está recorrido por una vena salina y estimulante.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos Premier Cru de los municipios de Écueil y Les Mesneux, en la Petite Montagne de Reims. Aquí, la piedra caliza pura define los suelos, protegidos por el bosque colindante de Écueil. La bodega trabaja conforme a estrictas directrices biodinámicas y cuenta con la certificación Demeter.
Variedad & vinificación
Esta cuvée es un Pinot Noir (Spätburgunder) monovarietal, compuesto a partir de seis vinos base de la cosecha de 2022 (52 %) y vinos de reserva (48 %), completado con un 4 % de vino prensado como blanco. La crianza se prolongó durante nueve meses, con un 38 % en barricas elaboradas con madera de roble del bosque propio de la casa. El embotellado tuvo lugar en julio de 2023 y el degüelle el 6 de julio de 2025, con una dosificación extremadamente seca de 1,5 g/l.
Maridaje
Magnífico con jamón de pata negra cortado finamente, pechuga de pato con arándanos rojos asada y rosada, o un tartar de salmón con vinagreta de remolacha a temperatura suave.
Particularidades
Un champagne rosado de estructura inusual, que revela su noble origen en la caliza pura mediante una fina salinidad y una textura firme, sin perder por ello su desenfadada ligereza.
